Chọn Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh làm nguồn ưu tiên trên Google tìm kiếm. Xem hướng dẫn.
Bị tiêu chảy nên ăn rau gì và kiêng rau gì có lợi cho sức khỏe là vấn đề được nhiều người quan tâm. Tiêu chảy là tình trạng rối loạn tiêu hóa thường gặp, có thể xảy ra do nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm, rối loạn đường ruột hoặc thay đổi chế độ ăn uống. Trong trường hợp này, chế độ ăn hàng ngày đóng vai trò quan trọng.
Người bị tiêu chảy nên ăn rau theo hướng dẫn của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để nhận được lợi ích tối ưu. Người bệnh cần lựa chọn đúng loại rau và chế biến đúng cách. Rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cơ thể duy trì sức đề kháng và bù đắp phần nào lượng dưỡng chất bị mất khi tiêu chảy. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng thích hợp để dùng trong giai đoạn bị tiêu chảy.
Người bị tiêu chảy nên ưu tiên dùng các loại rau dễ tiêu, ít chất xơ không hòa tan, có khả năng làm dịu đường ruột và không kích thích nhu động ruột quá mức. Rau cần được nấu chín kỹ, tránh ăn sống hoặc chế biến nhiều dầu mỡ, gia vị cay nóng do có thể làm tình trạng tiêu chảy nặng hơn.
Mặt khác, các loại rau sống, rau nhiều xơ cứng hoặc có tính sinh hơi mạnh có thể gây đầy bụng, đau quặn và làm tăng số lần đi tiêu. Vì thế, người bệnh cần cân nhắc kỹ lưỡng khi lập chế độ ăn, nên kết hợp rau xanh với chế độ ăn nhẹ, chia khẩu phần ăn thành các bữa nhỏ và đảm bảo bù đủ nước cho cơ thể. (1)
Người bệnh tiêu chảy cần được bác sĩ thăm khám, chẩn đoán, chỉ định phác đồ điều trị phù hợp. Bác sĩ có thể hướng dẫn người bị tiêu chảy nên ăn rau gì để nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe dựa trên một số yếu tố như loại rau, mức độ bệnh, độ tuổi, sức khỏe tổng thể… Nhìn chung, khi bị tiêu chảy, cần ưu tiên dùng các loại rau dễ tiêu, ít chất xơ không hòa tan, giúp làm dịu niêm mạc ruột và hạn chế kích thích nhu động ruột, có thể bao gồm (thông tin mang tính tham khảo):
Rau mồng tơi có tính mát, chứa nhiều chất nhầy tự nhiên giúp bôi trơn đường ruột, hỗ trợ làm dịu niêm mạc tiêu hóa. Khi nấu chín mềm, mồng tơi giúp giảm kích ứng ruột và phù hợp với người đang bị tiêu chảy nhẹ. Người bệnh lưu ý nên chế biến dưới dạng canh loãng, nêm nhạt.
Rau dền là loại rau dễ tiêu, giàu vitamin và khoáng chất như sắt, magie. Rau dền nấu chín giúp hỗ trợ phục hồi thể trạng, đồng thời không gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
Bí đỏ chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hấp thu bớt nước trong lòng ruột và làm phân đặc hơn. Bí đỏ còn giàu beta-caroten và vitamin A, hỗ trợ tăng cường miễn dịch. Người bệnh lưu ý nên ăn bí đỏ hấp hoặc nấu cháo để dễ tiêu hóa.
Cà rốt nấu chín cung cấp pectin, là một dạng chất xơ hòa tan có tác dụng làm chậm nhu động ruột và cải thiện tình trạng tiêu chảy. Cà rốt cũng giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết khi cơ thể bị mất nước và điện giải.
Khoai tây là nguồn tinh bột dễ tiêu, giúp cung cấp năng lượng nhưng không gây kích thích ruột. Khi bị tiêu chảy, người bệnh nên ăn khoai tây luộc hoặc hấp, tránh chiên rán hoặc nêm gia vị do có thể làm triệu chứng trầm trọng hơn.
Khoai lang chứa chất xơ hòa tan và các vi chất có lợi cho hệ tiêu hóa. Người bệnh nên ăn với lượng vừa phải và được nấu chín kỹ, giúp ổn định hoạt động đường ruột và hỗ trợ phục hồi sức khỏe. Lưu ý không nên ăn quá nhiều để tránh đầy hơi.
Rau ngót là loại rau quen thuộc, giàu vitamin A, vitamin C, canxi và chất xơ, có giá trị dinh dưỡng cao. Khi được nấu chín kỹ, rau ngót thường dễ tiêu và phù hợp với người bị tiêu chảy ở mức độ nhẹ, giúp bổ sung dưỡng chất và hỗ trợ cơ thể phục hồi. Tuy nhiên, người bệnh không nên ăn rau ngót sống hoặc tái, do có thể gây kích ứng niêm mạc ruột và làm triệu chứng nặng hơn.
Rau thì là có tác dụng giảm co thắt đường ruột, hạn chế đầy hơi và đau bụng. Dùng một lượng nhỏ thì là được nấu chín hoặc dùng thì là như gia vị trong các món canh nhạt có thể hỗ trợ tiêu hóa và làm giảm tình trạng khó chịu khi tiêu chảy.
Rau sam có đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn nhẹ, giúp hỗ trợ làm mát cơ thể và giảm triệu chứng tiêu chảy. Tuy nhiên, người bệnh nên nấu chín kỹ trước khi ăn và ăn với lượng vừa phải để tránh kích thích ruột.
Cải bó xôi chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi bị tiêu chảy, người bệnh chỉ nên ăn cải bó xôi đã nấu chín mềm, giúp bổ sung vi chất nhưng không gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
Bí đao có hàm lượng nước cao, tính mát và dễ tiêu hóa, giúp bù nước nhẹ và làm dịu đường ruột. Bí đao nấu canh nhạt hoặc hấp là lựa chọn phù hợp cho người đang bị tiêu chảy, đặc biệt trong giai đoạn hồi phục.
Bên cạnh việc lựa chọn rau củ phù hợp, bạn có thể xem thêm bài viết bị tiêu chảy nên ăn gì để tham khảo thêm các nhóm thực phẩm nên ưu tiên và cần hạn chế.
Chúng ta đã biết các loại rau củ ăn khi tiêu chảy mang đến lợi ích gồm những gì. Vậy người bệnh tiêu chảy cần tránh dùng loại rau nào? Khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa đang trong trạng thái nhạy cảm và dễ bị kích thích.
Một số loại rau, đặc biệt là rau sống hoặc rau chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có thể làm tăng nhu động ruột, gây đầy hơi và khiến tình trạng tiêu chảy kéo dài. Người bệnh lưu ý nên tránh ăn một số loại rau theo khuyến cáo của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để giúp đường ruột được nghỉ ngơi và phục hồi tốt hơn, có thể bao gồm (thông tin mang tính tham khảo):
Rau sống có nguy cơ chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và khó tiêu hơn so với rau nấu chín. Khi bị tiêu chảy, ăn rau sống có thể làm nặng thêm tình trạng đi ngoài nhiều lần, gây đau bụng và tăng nguy cơ nhiễm trùng đường ruột. Vì thế, người bệnh nên tránh dùng rau sống trong giai đoạn này.
Một số loại rau có tác dụng kích thích hoạt động của ruột, như rau cần, cải xanh, cải xoăn hoặc các loại rau có tính nhuận tràng. Những loại rau này có thể làm tăng co bóp ruột, làm cho tình trạng tiêu chảy diễn ra thường xuyên và khó kiểm soát hơn.
Các loại rau thuộc họ đậu, bắp cải, súp lơ, hành tây hoặc tỏi chứa nhiều chất dễ lên men trong ruột. Khi hệ tiêu hóa đang suy yếu, tiêu thụ những loại rau này có thể gây đầy hơi, chướng bụng, đau quặn, làm người bệnh cảm thấy khó chịu và kéo dài thời gian phục hồi.
Các loại rau có hàm lượng chất xơ không hòa tan cao như rau muống già, măng, rau dại, thân rau cứng hoặc nhiều xơ có thể làm tăng sự kích thích cơ học lên thành ruột, khiến phân lỏng hơn và tăng số lần đi tiêu. Khi bị tiêu chảy, hệ tiêu hóa chưa hồi phục hoàn toàn nên khó xử lý nhóm rau này.
Các loại rau muối chua như dưa cải, cà muối chứa nhiều acid và muối, có thể làm rối loạn cân bằng dịch và điện giải, kích thích ruột, khiến tiêu chảy nặng hơn trong giai đoạn cấp. Người bệnh nên tránh ăn loại thực phẩm này để hỗ trợ hệ tiêu hóa nghỉ ngơi và phục hồi. (2)
Nếu tiêu chảy xuất hiện sau khi dùng rau chưa qua chế biến, bạn có thể xem thêm bài viết ăn rau sống bị tiêu chảy để nhận biết các yếu tố liên quan và cách phòng ngừa.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Tóm lại, bị tiêu chảy nên ăn rau gì còn phụ thuộc vào một số yếu tố như loại rau, mức độ bệnh, độ tuổi, sức khỏe tổng thể… Người bệnh nên áp dụng chế độ dinh dưỡng theo khuyến nghị của bác sĩ. Nhìn chung, người bệnh nên chọn đúng loại rau, ưu tiên dùng rau dễ tiêu, nấu chín mềm và tránh dùng các loại rau sống, muối chua… để tránh gây kích thích ruột, làm triệu chứng trầm trọng hơn. Áp dụng chế độ ăn khoa học, kết hợp điều trị phù hợp, đúng cách giúp cải thiện tình trạng bệnh và góp phần bảo vệ sức khỏe đường ruột lâu dài.
