Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh không chỉ thu hút người bệnh với đội ngũ bác sĩ giỏi, máy móc công nghệ hiện đại mà còn đầu tư vào chế độ dinh dưỡng chuẩn y khoa để mỗi người bệnh sớm cải thiện sức khỏe.
BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Khoa Dinh dưỡng Tiết chế Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM cho biết: chăm sóc dinh dưỡng không chỉ là phục vụ bữa ăn mà là một phần trong phác đồ điều trị. Với người bệnh nội trú, khẩu phần ăn được xây dựng theo từng tình trạng bệnh lý và khả năng ăn uống của người bệnh, theo chỉ định của bác sĩ điều trị, hội chẩn với bác sĩ Khoa Dinh dưỡng Tiết chế và sự thực hiện của Bộ phận Dịch vụ Dinh dưỡng thuộc Bếp ăn Bệnh viện Tâm Anh.
“Mỗi người bệnh có những bệnh lý khác nhau, vì vậy khẩu phần ăn cần được điều chỉnh phù hợp. Người tiểu đường giảm lượng tinh bột, người bệnh suy thận thận hạn chế thịt cá, người tăng huyết áp được chia suất ăn từ chảo nấu nhạt ít muối, người ăn bằng ống thông cũng phải chế biến phù hợp. Mục tiêu là đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ, dễ hấp thu và an toàn vệ sinh thực phẩm”, anh Hồ Thanh Hưng, Bếp trưởng bộ phận Dịch vụ Dinh dưỡng cho biết.
Người bệnh và người nhà được chọn món mình yêu thích trước một ngày. Theo yêu cầu đó, bộ phận chăm sóc khách hàng sẽ gửi thông tin qua phần mềm ứng dụng nội bộ.
Dựa vào bệnh lý từng người, cùng món ăn theo sở thích cá nhân, bác sĩ dinh dưỡng đã thiết kế những khẩu phần dinh dưỡng khác nhau cho từng bệnh lý, tính trên từng món ăn trên từng người bệnh, đảm bảo tỷ lệ chất đạm, chất béo, tinh bột và đường hợp lý, giúp kiểm soát dinh dưỡng nhập vào đủ và đúng. Dữ liệu này được kết nối với bác sĩ điều trị và chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo mỗi khẩu phần phù hợp với tiến trình phục hồi của người bệnh.
Tâm Anh phục vụ 3 bữa chính và 1 bữa phụ mỗi ngày. Trong đó, các bữa chính luôn đầy đủ thức ăn cơm, thịt, canh, rau, và món tráng miệng; những suất ăn phụ được các đầu bếp chế biến đa dạng từ các loại bánh, chè khoai, chế phẩm sữa,… để nạp thêm năng lượng cho người bệnh vào xế chiều. Ngoài ra, bệnh viện còn có những suất ăn chay riêng biệt nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng hay món ăn nước… cho khách hàng có nhu cầu.
Ông Khoa, 73 tuổi, sắp trải qua ca phẫu thuật đại tràng, bày tỏ sự hài lòng đặc biệt với dịch vụ ăn uống tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh. Ông cho biết: “Món ăn luôn được hâm nóng, nêm nếm vừa phải, giúp tôi dễ ăn và ăn ngon miệng”.
Ông Khoa cũng đánh giá cao sự chu đáo và chuyên nghiệp của nhân viên phục vụ, ông chia sẻ rằng: “Thực đơn ở đây rất đa dạng, nhân viên phục vụ chu đáo, lịch sự, luôn hỏi thăm sức khoẻ của tôi, hỏi tôi về khẩu vị, sở thích ăn uống… Điều đó khiến tôi cảm nhận được sự quan tâm và trân trọng khi nằm điều trị tại đây”.
Bếp ăn của Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM được xây dựng trên diện tích hơn 1.400 m², vận hành theo mô hình kiểm soát chất lượng khép kín. Hệ thống gồm 32 bếp công suất lớn, 4 lò hấp cơm, 2 máy rửa chén dây chuyền tích hợp diệt khuẩn, cùng nhiều thiết bị bảo quản hiện đại như kho đông, kho mát và tủ lạnh chuyên dụng…
Mỗi ngày, bếp cung cấp khoảng 2.000 suất ăn cho người bệnh nội trú và hơn 1.000 suất cho khách ngoại trú. Tất cả món ăn được chế biến theo 27 quy trình chuẩn về vệ sinh, kiểm soát dị vật, lưu mẫu thực phẩm và phòng ngừa ngộ độc. Bệnh viện được Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cấp giấy chứng nhận Cơ sở đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi chế biến, món ăn được phân chia, dán nhãn ghi rõ tên người bệnh, phòng, giường, bệnh lý và ghi chú của bác sĩ. Suất ăn được bảo quản bằng xe giữ nhiệt chuyên dụng, chuyển đến tận giường bệnh đúng giờ, đảm bảo món ăn vẫn nóng và giữ nguyên hương vị.
Không chỉ chú trọng chất lượng thực phẩm, Tâm Anh còn quan tâm đến trải nghiệm của người bệnh. Đội ngũ nhân viên phục vụ đưa suất ăn đến tận giường, hỗ trợ người bệnh trong quá trình ăn và thu dọn sau bữa.
Bên cạnh đó, bệnh viện có hai khu bếp riêng biệt là bếp ăn món Á và bếp ăn món Âu, nhằm phục vụ khách hàng trong và ngoài nước. Một số món đặc trưng như mì Ý, beefsteak, cá hồi đút lò… được chế biến theo khẩu vị quốc tế.
Bệnh viện còn chuẩn bị bữa sáng nhẹ cho khách đến khám sớm, phù hợp với những trường hợp không cần nhịn ăn trước xét nghiệm hay thủ thuật, giúp người bệnh cảm thấy thoải mái, được quan tâm ngay từ những chi tiết nhỏ.
“Chúng tôi luôn xem dinh dưỡng là một phần của điều trị. Một suất ăn phù hợp không chỉ cung cấp năng lượng mà còn tạo cho người bệnh, khách hàng cảm giác được quan tâm và tôn trọng…”, bác sĩ Thuỷ nói.
Với quan điểm “chăm sóc y khoa toàn diện”, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh xem từng bữa ăn là cầu nối giữa y học và nhân văn. Việc cá nhân hóa khẩu phần, kiểm soát quy trình chế biến và phục vụ tận nơi không chỉ giúp nâng cao hiệu quả điều trị mà còn mang lại trải nghiệm tích cực cho người bệnh và người thân.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
