Chất béo là chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể (1g chất béo cung cấp 9 calo). Do đó, nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân thường cắt giảm chất béo hoặc kiểm soát chất béo hấp thụ ở mức tối thiểu, lựa chọn những thực phẩm chứa chất béo...
