Thịt bò là loại thịt phổ biến, nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy người bệnh ung thư phổi có ăn được thịt bò không? Hãy cùng tìm hiểu qua chia sẻ của bác sĩ CKII Nguyễn Trần Anh Thư, khoa Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM.
Thịt bò là thực phẩm phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g thịt bò cung cấp khoảng 250 calo với nhiều chất dinh dưỡng như:
Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vi chất khác như mangan, vitamin nhóm B, D, A, selen, các amino axit thiết yếu như lysine, leucine, isoleucine… giúp cơ thể phát triển, hồi phục mô tổn thương, tăng sức đề kháng, duy trì sức khỏe của da, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh… Có thể thấy, thịt bò rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe.
Người mắc ung thư phổi có thể ăn thịt bò, tuy nhiên, cần ăn ở mức độ có kiểm soát để đảm bảo chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt bò được rất tốt trong việc cung cấp dinh dưỡng (đặc biệt chất đạm) cho cơ thể. Nhìn chung, người bệnh ung thư được khuyến khích bổ sung chất đạm từ nhiều nguồn khác nhau như thịt gà, cá, hải sản, trứng, sữa, đạm thực vật… Chất đạm giúp duy trì cơ bắp, cân nặng và tái tạo mô tổn thương bởi bệnh và các phương pháp điều trị như hóa trị, xạ trị hay phẫu thuật.
Thịt bò cung cấp nhiều đạm, có thể được chế biến thành nhiều món ăn, giúp người bệnh ăn uống ngon miệng hơn, không nhàm chán. Người bệnh ung thư thường cảm thấy mệt mỏi, ăn không ngon, chán ăn. Vì thế, một thực đơn đa dạng có thể kích thích khả năng ăn uống, giúp người bệnh bổ sung dinh dưỡng dễ dàng hơn.
Tuy thịt bò giàu dinh dưỡng nhưng lại nằm trong nhóm thịt đỏ, một trong các loại thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư nếu tiêu thụ quá nhiều. Một báo cáo tổng hợp từ hơn 30 nghiên cứu đã chỉ ra, ăn quá nhiều thịt đỏ (bò, heo, cừu, dê…) có thể tăng nguy cơ mắc ung thư phổi. Trong khi ăn thịt gia cầm như gà, vịt có thể giảm nguy cơ mắc ung thư phổi.
Tuy thịt bò làm tăng nguy cơ mắc ung thư, nhưng không có nghĩa người bệnh tuyệt đối không được ăn. Người bệnh ung thư vẫn có thể ăn thịt bò dựa trên sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ trong quá trình điều trị.
Việc ăn thịt bò hay không chỉ là một phần nhỏ trong chế độ ăn của người bệnh ung thư phổi. Quan trọng nhất là có một chế độ ăn đa dạng, cân bằng và phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người.
Một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm đủ protein, carbohydrate và lipid rất cần thiết để duy trì sức khỏe cho người bệnh ung thư. Thịt bò nạc có thể cung cấp protein, sắt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác cho người bệnh, giúp duy trì khối lượng và sức mạnh cơ bắp, cũng như phục hồi tổn thương trong quá trình điều trị ung thư.
Ngoài thịt bò, còn nhiều nguồn protein khác có thể được cân nhắc để làm đa dạng khẩu phần ăn cho người bệnh ung thư như thịt gà, cá, trứng, các loại đậu, hạt…
Sau khi biết người bệnh ung thư phổi có ăn được thịt bò hay không, chúng ta hãy tìm hiểu cách ăn như thế nào để tối ưu về mặt sức khỏe cho người bệnh:
Ngoài đạm, người bệnh ung thư cũng nên ăn đủ các dưỡng chất khác thông qua nhiều loại thực phẩm như:
Ngoài ra, người bệnh ung thư cần hạn chế ăn các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn, tẩm ướp nhiều gia vị…
Xem thêm:
Nếu người bệnh không thích hoặc cần hạn chế các loại thịt đỏ, một số nguồn đạm chất lượng, an toàn sau có thể là lựa chọn thay thế.
Các loại đậu và sản phẩm từ đậu là nguồn protein thực vật an toàn, dễ hấp thụ, tuy hàm lượng chất đạm thường không cao bằng các loại thịt. Dưới đây là hàm lượng đạm trong một số món đậu (tính trên 100g):
Ngoài đạm, các loại đậu còn cung cấp lượng tinh bột và chất béo dồi dào, cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kẽm… Đậu là nguồn thực phẩm an toàn, phù hợp cho người bệnh ung thư.
Trong mỗi 100g cá hồi có chứa khoảng 20,4g protein và nhiều chất béo tốt (omega-3), phốt pho, kali, vitamin D, E… Các loại cá béo như cá hồi là nguồn đạm và chất béo tốt cho cơ thể bên cạnh các loại đậu.
Ức gà là một trong những nguồn thịt giàu protein nhất, phù hợp với người đang có nhu cầu tập luyện tăng trưởng cơ bắp hay cần đạm để phục hồi tổn thương do điều trị ung thư. Trong 100g thịt ức gà bỏ da có khoảng 31g protein cũng nhiều natri, kali, canxi… với hàm lượng chất béo thấp, phù hợp trong nhiều chế độ ăn hàng ngày của người bệnh.
Thịt ếch là một loại thịt trắng tốt, nhiều đạm và rất ít chất béo. Trong 100g thịt ếch, có khoảng 16g đạm và chỉ 0,3g chất béo. Tuy không quá phổ biến, nhưng người bệnh có thể dùng thịt ếch để làm đa dạng thực đơn, giúp việc ăn uống đa dạng, hấp dẫn hơn.
Trứng có giá thành rẻ, dễ chế biến và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong 100g trứng có khoảng 13g protein và 11g chất béo. Bên cạnh đó là rất nhiều chất cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, magiê, kali, natri, selen, vitamin A và D, nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Trứng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Trước đây có nhiều nguồn thông tin cho rằng ăn nhiều trứng có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt bệnh tim và đột quỵ do có hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, những nghiên cứu trong nhiều năm qua đã chứng minh, ăn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hay đột quỵ.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Ung thư phổi có ăn được thịt bò không? phụ thuộc vào thể trạng, giai đoạn bệnh và đáp ứng điều trị của từng người. Thịt bò giàu sắt và đạm nhưng cần được sử dụng đúng cách để không gây quá tải chuyển hóa. Để được khám và tư vấn dinh dưỡng chuyên biệt cho bệnh nhân ung thư, bạn nên đặt lịch gặp bác sĩ Dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh để xây dựng chế độ ăn phù hợp và an toàn.
