Bị gãy chân nên ăn gì hay gãy chân kiêng ăn gì là vấn đề được nhiều người quan tâm. Bên cạnh điều trị thì chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hồi phục. Vậy, bị gãy chân nên ăn gì cho mau lành?
Bài viết được tư vấn bởi Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM.
Gãy chân là chấn thương ảnh hưởng trực tiếp đến xương và gây biến dạng hoặc tổn thương xương. Có nhiều nguyên nhân gây gãy chân, chủ yếu là do tai nạn giao thông và tai nạn lao động. Khi có một lực lớn quá mức tác động vào chân sẽ khiến xương chân bị gãy. Bên cạnh việc khám và điều trị, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ xương phục hồi.
Chế độ ăn không lành mạnh, chứa nhiều dầu mỡ, cay nóng hoặc chất béo bão hòa có thể kích thích phản ứng viêm, làm chậm quá trình lành xương. Ngược lại, chế độ ăn đa dạng, cân bằng và giàu dưỡng chất sẽ giúp nâng cao sức khỏe tổng thể và đẩy nhanh tốc độ phục hồi.
Theo một số nghiên cứu, người bệnh gãy xương chân cần bổ sung đầy đủ protein, carbs, chất béo tốt, cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, vitamin A, D, K, photpho… Đây là những vi chất quan trọng giúp xương lành nhanh hơn. Các thực phẩm nên được ưu tiên bao gồm thịt, cá, trứng, sữa, rau xanh, khoai củ, đậu nành và trái cây.
Gãy chân nên ăn gì là thắc mắc của rất nhiều người. Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe mà người bị gãy xương chân sẽ được bác sĩ hướng dẫn xây dựng thực đơn phù hợp. Người bệnh có thể cân nhắc bổ sung một số thực phẩm tốt cho xương khớp gồm:
Canxi là dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình lành xương. Thiếu canxi không chỉ gây mệt mỏi, đau nhức mà còn làm chậm tốc độ phục hồi sau gãy xương. Vì vậy, người bị gãy chân cần bổ sung các thực phẩm giàu canxi như cải xoăn, cải chíp, rau lá xanh, đậu nành, cá ngừ, sữa hạnh nhân, ngũ cốc, trái cây và phô mai. (1)
Bị gãy chân nên ăn gì cho mau lành? Protein là thành phần không thể thiếu trong cấu trúc xương, giúp hình thành sụn và tăng khả năng hấp thụ canxi. Để hỗ trợ xương bị gãy mau lành, người bệnh nên bổ sung protein từ các nguồn nạc như thịt ức gà, thịt lợn nạc, thịt bò nạc, cá, các loại đậu, sữa chua và ngũ cốc. Lưu ý chọn thực phẩm ít cholesterol để đảm bảo sức khỏe.
Thực phẩm giàu vitamin D cũng là câu trả lời cho thắc mắc bị gãy chân nên ăn gì. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi và tích tụ khoáng chất trong xương, hỗ trợ quá trình phục hồi. Theo nghiên cứu, người trưởng thành cần bổ sung ít nhất 600 IU vitamin D mỗi ngày; người cao tuổi (trên 70 tuổi) cần bổ sung ít nhất 800 IU. Ngoài việc phơi nắng 15 phút mỗi ngày, người bị gãy xương có thể bổ sung vitamin D từ lòng đỏ trứng, cá béo, gan, sữa chua, nước cam và sữa.
Nếu đang thắc mắc gãy chân nên ăn gì thì người bệnh có thể tham khảo thực phẩm giàu vitamin C. Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh collagen – một loại protein cần thiết cho sự hình thành và phát triển xương. Collagen giúp liên kết các mô và sụn, hỗ trợ tạo tế bào xương mới, từ đó đẩy nhanh quá trình phục hồi. Các thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, nho, việt quất, cà chua, kiwi, khoai tây và rau xanh nên được bổ sung thường xuyên. Lưu ý chọn thực phẩm tươi sống và chế biến đơn giản để giữ nguyên hàm lượng vitamin C.
Sắt là thành phần quan trọng trong cấu tạo hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào, hỗ trợ quá trình làm lành xương. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu, làm chậm tốc độ phục hồi. Người bệnh nên bổ sung thực phẩm giàu sắt như ức vịt bỏ da, thịt bò nạc, cá hồi, tôm, bông cải xanh, cải bó xôi, đậu nành, hạt điều, bí ngô…
Bên cạnh những nhóm chất trên thì các thực phẩm chứa kali, magie, photpho cũng là sự lựa chọn mà người bị gãy chân nên cân nhắc. Cụ thể, kali có khả năng hỗ trợ trung hòa axit, ngăn chặn đào thải canxi, giúp xương mau lành. Thực phẩm giàu kali gồm chuối, cam, khoai tây, cá, thịt, các loại hạt.
Magie là dưỡng chất quan trọng trong cấu tạo xương, giúp phục hồi nhanh chóng. Nguồn magie dồi dào có trong cá trích, cá thu, tôm, rau xanh, ngũ cốc, hạnh nhân.
Photpho cũng là khoáng chất cần thiết cho quá trình lành xương, có trong gan bò, phô mai, yến mạch, lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều photpho cùng lúc để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Kẽm là một khoáng chất có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của con người. Kẽm giúp tăng cường hoạt động của vitamin D, hỗ trợ hấp thụ canxi và tái tạo xương nhanh chóng. Người bệnh nên bổ sung kẽm từ các thực phẩm như gà, tôm, thịt bò, súp lơ xanh, cải xoăn, rau chân vịt…
Những thực phẩm giàu vitamin nhóm B cũng giúp chân bị gãy nhanh lành hơn. Cụ thể, vitamin B6 đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành khung xương; vitamin B12 tham gia vào quá trình sản xuất tế bào máu mới, từ đó hỗ trợ các tế bào xương hình thành, hoạt động một cách tích cực.
Một số thực phẩm giàu vitamin nhóm B mà người gãy xương chân có thể bổ sung gồm: cá thu, cá hồi, thịt bò, trứng, tôm, sữa, ớt chuông, cà chua, xoài, dưa…
Xem thêm:
Lưu ý: Khi bị gãy chân, người bệnh cần đến trực tiếp các bệnh viện lớn để được bác sĩ thăm khám và điều trị. Bên cạnh đó, để giúp vết thương nhanh lành, có thể bổ sung dưỡng chất qua chế độ ăn uống với hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Bị gãy chân nên ăn gì cần được hướng dẫn bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sau khi đánh giá thể trạng người bệnh. Người bị gãy xương có thể tham khảo 10 loại thực phẩm sau để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng:
Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa tươi, phô mai… chứa nhiều canxi và vitamin D, hai dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và thúc đẩy quá trình tự chữa lành. Việc bổ sung sữa và các chế phẩm từ sữa sẽ hỗ trợ quá trình hồi phục xương nhanh chóng.
Sữa đậu nành là lựa chọn thay thế cho những người không dung nạp lactose hoặc ăn chay, cung cấp 1/3 lượng canxi so với sữa bò và lượng protein dồi dào. Đậu nành có thể được chế biến thành nhiều món như cháo, ngũ cốc hoặc món tráng miệng, giúp thúc đẩy quá trình lành xương hiệu quả.
Nhắc đến bị gãy chân nên ăn gì cho mau lành thì không thể bỏ qua hạt bí. Bởi hạt bí rất giàu magie, một dưỡng chất quan trọng giúp duy trì mật độ xương và tăng khả năng hấp thụ canxi. Người bị gãy xương có thể thêm hạt bí vào thực đơn hàng ngày qua các món như hạt bí rang hoặc salad rau củ.
Hạnh nhân, óc chó, hạt điều… đều giàu vitamin E, dưỡng chất quan trọng trong cấu trúc và sự phát triển của xương. Bổ sung các loại hạt này sẽ hỗ trợ quá trình phục hồi xương hiệu quả.
Ớt chuông chứa lượng lớn vitamin C, giúp sản xuất collagen – một thành phần quan trọng trong quá trình tái tạo xương. Đặc biệt, 1/2 quả ớt chuông cung cấp nhiều vitamin C hơn một quả cam. Người bị gãy xương có thể chế biến ớt chuông thành salad, món xào hoặc ăn sống để bổ sung dưỡng chất.
Các loại đậu như đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng… chứa lượng magie dồi dào, giúp tăng tốc độ hồi phục xương sau tổn thương. Người bị gãy xương có thể chế biến đậu thành sữa đậu, cháo đậu hoặc bánh đậu để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Gần một nửa cấu trúc xương được hình thành từ protein, vì vậy khi bị gãy xương, cơ thể cần lượng lớn protein để sửa chữa tổn thương. Thịt nạc là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp đẩy nhanh quá trình lành xương. Người bệnh nên bổ sung các loại thịt nạc như thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò vào chế độ ăn uống.
Cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ chứa nhiều vitamin D, axit béo Omega-3 và collagen, giúp hỗ trợ quá trình chữa lành xương và làm lành vết gãy nhanh hơn. Đây là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của người bị gãy chân.
Rau họ cải là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, hỗ trợ liên kết canxi trong quá trình hình thành và phục hồi xương. Một số loại rau họ cải nên bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày của người bị gãy xương gồm cải rổ, cải xoăn, cải thảo, bông cải xanh…
Trứng chứa nhiều vitamin D, canxi, magie, sắt, protein và vitamin B – những dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình lành xương. Bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp xương bị gãy nhanh hồi phục. (3)
Ngoài bị gãy chân nên ăn gì thì vấn đề gãy chân kiêng ăn gì người bệnh cũng cần quan tâm. Bởi nguồn thực phẩm không lành mạnh sẽ cản trở việc hấp thụ canxi, gây nặng tình trạng viêm, ảnh hưởng đến quá trình phục hồi của chân. Người bệnh nên tư vấn bác sĩ cụ thể, tham khảo tránh các loại thực phẩm sau:
Bị gãy chân kiêng gì? Rượu bia thuộc nhóm thức uống người bệnh cần tránh trong thời gian điều trị gãy xương. Nhóm đồ uống có cồn này khiến cho hoạt động tế bào xương bị rối loạn, không chỉ đẩy nhanh tốc độ lão hóa xương mà còn làm chậm quá trình lành lại của xương.
Việc uống quá nhiều bia rượu cũng ảnh hưởng đến hệ thần kinh, dẫn đến đứng không vững, nguy cơ té ngã cao, có thể khiến vết thương trở nên nghiêm trọng hơn.
Nhắc đến bị gãy chân không nên ăn gì thì không thể không nhắc đến thức ăn nhiều muối. Một chế độ ăn chứa quá nhiều muối sẽ đẩy nhanh quá trình đào thải canxi qua đường tiểu, gây yếu xương, ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ hồi phục phần xương bị gãy.
Các thực phẩm chứa nhiều đường như bánh ngọt, socola, nước ngọt… cũng là tác nhân ảnh hưởng đến quá trình lành lại của xương. Chình vì vậy, trong quá trình điều trị, người bệnh nên kiêng các loại thực phẩm này.
Cà phê là thực phẩm chứa nhiều caffeine, ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi của cơ thể. Không những thế còn gây rối loạn tuần hoàn máu. Vì thế mà sẽ ảnh hưởng xấu đến những người bệnh bị gãy chân.
Bên cạnh những loại thực phẩm trên thì người bệnh bị gãy xương cũng nên tránh trà đặc. Giống với cà phê, trong nước trà đặc có chứa lượng lớn hoạt chất caffeine, không chỉ ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi mà còn gây rối loạn tuần hoàn máu, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể nói chung và sức khỏe xương khớp nói riêng.
Đồ chiên xào, nhiều dầu mỡ gây ảnh hưởng xấu đến người bị gãy xương. Khi hấp thu những loại đồ ăn này có thể kích thích phản ứng viêm, gây sưng đau vết thương và làm chậm quá trình lành xương.
Ngoài ra, nhóm thực phẩm này còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe xương. Do đó, người bị gãy xương nên lựa chọn những món ăn có phương thức chế biến như luộc, hấp, nấu cháo, nấu canh…
Song song với việc gãy chân nên ăn gì và không nên ăn gì cho mau lành thì chế độ chăm sóc, phục hồi sau gãy chân cũng được nhiều người quan tâm. Một số điều nên và không nên làm khi bị gãy chân người bệnh mà có thể tham khảo:
Để đảm bảo xây dựng thực đơn an toàn, hiệu quả, phù hợp với mỗi đối tượng, người bị gãy xương nên thăm khám trực tiếp tại các bệnh viện lớn, có chuyên khoa dinh dưỡng như Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh.
Đây là đơn vị đi đầu trong thăm khám, chẩn đoán bệnh lý và xây dựng thực đơn dinh dưỡng dựa trên tình trạng bệnh lý người bệnh đang gặp phải, từ đó hỗ trợ nâng cao hiệu quả điều trị bệnh.
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh quy tụ đội ngũ y bác sĩ có trình độ chuyên môn cao, nhiều năm kinh nghiệm trong việc lên thực đơn dinh dưỡng cho người gặp vấn đề về xương khớp. Đồng thời, bệnh viện cũng đầu tư hệ thống máy móc, trang thiết bị hiện đại, hỗ trợ tối ưu quá trình thăm khám và xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh.
Để được tư vấn, đặt lịch khám trước vui lòng liên hệ trực tiếp với Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh qua thông tin dưới đây:
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Bị gãy chân nên ăn gì để hỗ trợ phục hồi xương, giảm viêm và rút ngắn thời gian điều trị là mối quan tâm của nhiều người bệnh. Việc bổ sung đủ đạm, canxi, vitamin D, K và dưỡng chất chống oxy hóa đóng vai trò thiết yếu. Tuy nhiên, khẩu phần cần được điều chỉnh theo thể trạng và giai đoạn phục hồi. Để được tư vấn xây dựng chế độ ăn phù hợp, bạn có thể tham khảo dịch vụ Dinh dưỡng – Phục hồi chức năng tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh.
