Bác sĩ ơi, em bị ung thư tuyến giáp và hiện đang trong quá trình điều trị bằng hormone. Em nghe nói có một số loại thực phẩm nên kiêng, đặc biệt là thịt gà. Bác sĩ cho em hỏi là em có thể ăn thịt gà được không ạ? Nếu được thì có cần lưu ý gì khi ăn không, kiểu như cách chế biến hay tần suất sử dụng ấy ạ?
Gạo lứt được xem là thực phẩm lành mạnh nhờ giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, thường được khuyến khích trong những chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, ở người mắc ung thư tuyến giáp, chế độ dinh dưỡng cần được cân nhắc cẩn thận, do đó việc sử dụng loại thực phẩm này cũng phải được tính toán hợp lý. Vậy người bị ung thư tuyến giáp có ăn được gạo lứt không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Người bệnh ung thư tuyến giáp có ăn được gạo lứt không?
Người bị ung thư tuyến giáp có thể ăn được gạo lứt, nhưng cần dùng với lượng vừa phải. Gạo lứt là ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, vitamin B, magie và chất chống oxy hóa, giúp kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết và hỗ trợ tim mạch (những yếu tố quan trọng đối với người đang điều trị tuyến giáp).
Do lớp cám bên ngoài giữ lại nhiều khoáng chất, nên gạo lứt thường chứa arsen vô cơ cao hơn gạo trắng. Vì vậy, nên ngâm và vo kỹ gạo trước khi nấu, đồng thời không ăn quá thường xuyên để giảm nguy cơ phơi nhiễm. Nên ăn xen kẽ gạo lứt và gạo trắng, không lạm dụng, đồng thời đến bệnh viện tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn.
Người bị ung thư giáp có thể ăn gạo lứt nhưng chỉ nên chỉ ăn lượng vừa phải, xen kẽ với gạo trắng.
Những lưu ý khi cho bệnh nhân k giáp ăn gạo lứt
Để đảm bảo an toàn và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất, người bệnh cần chú ý đến tần suất, ăn có kiểm soát và chọn loại gạo phù hợp. Dưới đây là những lưu ý cho người bệnh K giáp khi ăn gạo lứt: (1)
Ăn với tần suất và lượng hợp lý: Gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin nhóm B, magie và các chất chống oxy hóa, nhưng không thể thay thế thuốc điều trị hoặc các phương pháp y học đặc hiệu. Người bị ung thư tuyến giáp chỉ nên ăn gạo lứt vài lần mỗi tuần. Ăn quá thường xuyên hoặc kéo dài có thể gây rối loạn tiêu hóa, giảm hấp thụ vi chất và tích lũy arsen vô cơ (chất có thể ảnh hưởng đến gan, thận và nội tiết).
Không nên ăn gạo lứt liên tục trong thời gian dài: Gạo lứt là thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ và vitamin nhóm B, giúp kiểm soát cân nặng và tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn gạo lứt riêng lẻ lâu ngày, cơ thể có thể thiếu iod, sắt và vitamin D, những chất cần thiết cho người đang điều trị bệnh tuyến giáp.
Người bệnh nên ăn đa dạng: Xen kẽ gạo lứt với gạo trắng, bổ sung cá, trứng, rau xanh, trái cây, sữa ít béo và các loại ngũ cốc khác để đảm bảo đủ dinh dưỡng và giúp cơ thể hồi phục tốt hơn.
Chọn gạo lứt chất lượng, nguồn gốc rõ ràng: Một số sản phẩm gạo lứt trên thị trường có thể bị pha trộn gạo kém chất lượng, nấm mốc hoặc nhiễm hóa chất bảo quản. Gạo đạt chuẩn thường có lớp cám mịn, không vón, không có mùi lạ. Người bệnh nên mua tại các cơ sở uy tín, cửa hàng hữu cơ hoặc siêu thị được kiểm định an toàn thực phẩm.
Sơ chế đúng cách để giảm độc tố tự nhiên: Trước khi nấu, nên ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 4-6 giờ, rồi vo kỹ để loại bỏ một phần arsen vô cơ còn sót lại. Khi nấu, nên dùng tỷ lệ nước nhiều hơn gạo trắng (1:2 hoặc 1:2.5) để hạt mềm, dễ tiêu hóa hơn.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “người bệnh ung thư tuyến giáp có ăn được gạo lứt không?” và biết cách sử dụng loại thực phẩm này một cách an toàn, hợp lý.
