Quả bơ là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng nhưng liệu mắc bệnh tiểu đường ăn bơ được không hay người tiểu đường có ăn được quả bơ không? Người bệnh tiểu đường tiểu đường ăn bơ có tốt không và cần lưu ý gì khi ăn?
Để làm rõ vấn đề tiểu đường ăn bơ được không, người bệnh cần tìm hiểu thành phần dinh dưỡng và chỉ số đường huyết của loại quả này. Quả bơ cung cấp đa dạng dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm năng lượng, chất xơ, carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Trong đó, chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe) chiếm đến 80% tổng năng lượng từ quả bơ. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường cần quan tâm đến chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết của quả bơ, trong đó:
Dựa trên chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm, người bệnh có thể đánh giá được tốc độ chuyển hóa carbohydrate thành glucose vào máu (tốc độ mức tăng đường huyết), cụ thể:
Mặt khác, tải lượng đường huyết (GL) của thực phẩm cho thấy mức độ khiến hàm lượng đường trong máu tăng cao sau khi cơ thể tiêu thụ khối lượng nhất định (thông thường khoảng 100 g), cụ thể:
Trên thị trường, quả bơ tiếp cận đến người tiêu dùng phần lớn là loại quả có vỏ tím đen với chỉ số GI lẫn chỉ số GL ở mức thấp (GI = 32,5; GL = 0,96). Vậy, người tiểu đường ăn bơ được không?
Người mắc bệnh tiểu đường được ăn quả bơ với khối lượng phù hợp và cần áp dụng chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Không những vậy, quả bơ còn cung cấp nhiều dưỡng chất giúp nâng cao sức khỏe, góp phần cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường.
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong quả bơ (khoảng 10 g chất xơ /100 g) sẽ hỗ trợ cơ thể chuyển hóa carbohydrate thành glucose một cách chậm rãi, nhờ vậy ngăn chặn nguy cơ khiến mức đường huyết tăng cao đột ngột sau bữa ăn.
Ngoài ra, quả bơ còn chứa hàm lượng vitamin E cao, có lợi cho quá trình kiểm soát mức đường huyết ở người bệnh tiểu đường. Việc bổ sung vitamin E góp phần cải thiện tình trạng kháng insulin, có thể giúp điều hòa mức đường huyết lúc đói hiệu quả.
Quả bơ cung cấp năng lượng, chất xơ giúp người bệnh no lâu hơn, từ đó tránh dung nạp quá mức các loại thực phẩm khác. Bổ sung quả bơ vào chế độ dinh dưỡng khoa học của người bệnh tiểu đường với khối lượng vừa phải sẽ góp phần kiểm soát cân nặng, hạn chế nguy cơ thừa cân ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bệnh.
Hàm lượng omega-9 dồi dào từ quả bơ còn hỗ trợ cải thiện nồng độ mỡ máu hiệu quả thông qua cơ chế tăng mức cholesterol HDL (cholesterol có lợi), đồng thời làm giảm mức cholesterol LDL (cholesterol có hại). Tác động này đặc biệt có lợi trong việc kiểm soát nguy cơ khởi phát các vấn đề liên quan đến mỡ máu, biến chứng tim mạch ở người bệnh tiểu đường.
Như đã đề cập, quả bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa dồi dào, đặc biệt là omega-9. Axit béo không bão hòa omega-9 đã được chứng minh góp phần làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể, nhờ vậy dự phòng biến chứng tiểu đường nguy hiểm, điển hình như thoái hóa võng mạc, bệnh tim mạch… Bên cạnh đó, nguy cơ khởi phát biến chứng thoái hóa võng mạc do bệnh tiểu đường có thể được giảm thiểu nhờ thành phần lutein trong quả bơ.
Người mắc bệnh tiểu đường ăn được bơ không đồng nghĩa với việc nên ăn nhiều. Trên thực tế, quả bơ cung cấp nguồn năng lượng, chất xơ và chất béo dồi dào, dung nạp quá mức có thể khiến cơ thể dư thừa các chất này, tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe như thừa cân, rối loạn tiêu hóa…
Ngoài ra, khi ăn quá nhiều bơ, người bệnh tiểu đường sẽ giảm dung nạp các loại thực phẩm khác gây mất cân bằng dinh dưỡng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, người bệnh tiểu đường chỉ nên bổ sung khoảng ½ đến 1 quả bơ vào khẩu phần ăn trong ngày. Tốt hơn hết, người bệnh tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn chi tiết khối lượng tiêu thụ bơ an toàn, phù hợp.
Để bảo tồn tối đa hàm lượng dinh dưỡng và tránh dung nạp thêm các chất có hại cho sức khỏe (đường, muối, chất béo bão hòa…), người bệnh tiểu đường nên ăn quả bơ nguyên chất, không bổ sung thêm gia vị hoặc các thành phần khác (đường, sữa đặc, sốt mayonnaise…). Bên cạnh đó, để đa dạng thực đơn ăn uống, người bệnh tiểu đường có thể chế biến quả bơ theo nhiều cách, như làm sinh tố, smoothie, trộn salad…
Để hạn chế nguy cơ gây mất cân bằng dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ quả bơ vào bữa phụ hoặc tráng miệng, tránh ăn thực phẩm này với mục tiêu thay thế cho bữa chính. Người bệnh tiểu đường nên kết hợp ăn quả bơ với các thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng khác như thực phẩm giàu protein (ức gà, tôm, cá, đậu phụ…), thực phẩm giàu chất xơ và vitamin (rau xanh, trái cây, cà rốt…)…
Mặc dù câu trả lời cho thắc mắc tiểu đường ăn bơ được không là có thể, tuy nhiên một số đối tượng sau cần đặc biệt thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung quả bơ vào chế độ dinh dưỡng của mình, gồm:
Người bị tiểu đường có được ăn bơ không có nghĩa là chỉ nên tập trung vào việc tiêu thụ thực phẩm này. Người bệnh tiểu đường cần đa dạng chế độ dinh dưỡng với nhiều loại thực phẩm khác nhau nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất cần thiết giúp nâng cao sức khỏe, hỗ trợ tối ưu hiệu quả điều trị bệnh. Một số thực phẩm có lợi cho sức khỏe người bệnh tiểu đường có thể tham khảo bổ sung luân phiên trong thực đơn ăn uống hàng ngày, gồm:.
Hầu hết các loại hạt như hạt chia, hạnh nhân, hạt óc chó… là thực phẩm có chỉ số GI và GL thấp, tiêu thụ với khối lượng phù hợp không tiềm ẩn nguy cơ khiến nồng độ đường trong máu tăng cao đột ngột. Ngoài ra, các loại hạt còn cung cấp hàm lượng lớn chất béo không bão hòa, chất xơ, chất chống oxy hóa góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể, củng cố hàng rào bảo vệ cơ thể giúp cải thiện bệnh tiểu đường hiệu quả.
Các loại cá béo như cá trích, cá ngừ, cá thu, cá thu… không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều axit béo không bão hòa omega-3 giúp cơ thể tăng cường khả năng kháng viêm, góp phần nâng cao hiệu quả điều trị bệnh tiểu đường và dự phòng biến chứng về tim mạch.
Rau xanh (bông cải xanh, cải xoăn, mồng tơi, rau dền…) và các loại trái cây có chỉ số GI thấp (dâu tây, mâm xôi, cam, việt quất, quýt…) là thực phẩm cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất nên có trong thực đơn dinh dưỡng của người bệnh tiểu đường. Người bệnh nên luân phiên lựa chọn các loại rau xanh, trái cây có chỉ số đường huyết thấp để đa dạng dinh dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể giúp cơ thể đủ khả năng chống lại ảnh hưởng của bệnh tiểu đường.
Tiểu đường ăn bơ được không là thắc mắc phổ biến của nhiều người bệnh đang tìm cách kiểm soát đường huyết an toàn qua chế độ ăn. Tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, đội ngũ bác sĩ Nội tiết và chuyên gia Dinh dưỡng sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn khoa học, cá nhân hóa theo chỉ số đường huyết, thể trạng và mục tiêu điều trị. Đặt lịch khám ngay hôm nay để nhận giải pháp dinh dưỡng hiệu quả, giảm nguy cơ biến chứng và duy trì cuộc sống khỏe mạnh dù đang sống chung với tiểu đường.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Tóm lại, mắc bệnh tiểu đường ăn bơ được không có nghĩa là có thể ăn quá mức, người bệnh cần kiểm soát khối lượng tiêu thụ thực phẩm dưới sự hướng dẫn của bác sĩ. Người bệnh tiểu đường nên sớm đến bệnh viện uy tín để bác sĩ thăm khám, điều trị kịp thời và tư vấn, giải đáp thắc mắc tiểu đường ăn bơ có tốt không.
