Rối loạn chức năng gan gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe và chất lượng cuộc sống của người bệnh. Vậy rối loạn chức năng gan nên ăn gì để hỗ trợ cải thiện chức năng gan?
Chế độ ăn uống là một trong các yếu tố gây ảnh hưởng tới chức năng gan. Do đó, người bệnh rối loạn chức năng gan cần đặc biệt chú ý tới các loại thực phẩm, thức uống tiêu thụ mỗi ngày, để góp phần hỗ trợ điều trị bệnh, giảm thiểu triệu chứng bệnh. Vậy rối loạn chức năng gan nên ăn gì và kiêng những thực phẩm nào?
Người bệnh rối loạn chức năng gan cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng tư vấn từ bác sĩ để cải thiện tình trạng bệnh. Thông thường chế độ dinh dưỡng cho người bị rối loạn chức năng gan cần đảm bảo các nguyên tắc như:
Bệnh nhân cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng trên. Bởi gan lúc này đã không còn khả năng hoạt động bình thường. Chức năng lọc và thải độc trong máu đã suy giảm, khiến chất độc tích tụ, làm giảm sức đề kháng, ảnh hưởng nghiêm trọng tới chất lượng đời sống của bệnh nhân. Cơ thể thường bị mệt mỏi, dễ dẫn tới tiêu chảy, đi ngoài phân sống, chán ăn, không tiêu hóa được các món ăn nhiều dầu mỡ.
Khi đó, nếu thói quen ăn uống không khoa học sẽ tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa và gan, gây tích tụ nhiều độc tố, làm những triệu chứng tiến triển nặng. Vậy người bệnh rối loạn chức năng gan nên ăn gì?
Khi điều trị rối loạn chức năng gan, ngoài việc tuân theo các chỉ định từ bác sĩ, người bệnh nên lưu ý tới chế độ dinh dưỡng. Bệnh nhân rối loạn chức năng gan nên ăn gì, có thể tham khảo các loại thực phẩm dưới đây.
Cà chua cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể gồm vitamin C, A, K… Ngoài ra, loại quả này còn chứa lượng chất chống oxy hóa dồi dào, có đặc tính kháng viêm, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ, phòng ngừa rối loạn chức năng gan.
Bí ngô sẽ là sự lựa chọn lý tưởng nếu người bệnh đang thắc mắc rối loạn chức năng gan nên ăn gì. Loại quả này là nguồn cung cấp carotenoid và chất chống oxy hóa và vitamin C, rất tốt cho sức khỏe của gan.
Dưa hấu có hàm lượng nước cao, rất hữu ích cho quá trình hydrat hóa của cơ thể. Vitamin C trong loại quả này có công dụng kháng viêm, hoạt động tương tự chất chống oxy hóa cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Kali trong dưa hấu hỗ trợ rất tốt cho các hoạt động của cơ và dây thần kinh, giúp đảm bảo chức năng gan diễn ra bình thường. Ngoài ra, lycopene trong loại quả này có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ sức khỏe của gan.
Chuối chứa nhiều magie, canxi, kali, vitamin A, vitamin B6, vitamin C…, giúp duy trì hoạt động linh hoạt của cơ thể. Loại quả này còn giàu tinh bột kháng. Đây là một loại chất xơ không bị hấp thụ/chuyển hóa ở ruột non, không có sự thay đổi khi tới ruột già. Vì thế, glucose không được hấp thụ vào máu. Chuối có thể hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ sau bữa ăn, thậm chí làm đảo ngược các triệu chứng của bệnh, giảm thiểu nguy cơ rối loạn chức năng gan.
Hoạt chất curcumin trong củ nghệ sẽ giúp tăng cường miễn dịch, bổ máu và cải thiện chức năng ở hệ tiêu hóa. Bổ sung nghệ còn hỗ trợ gan phân giải, loại bỏ các độc tố, hỗ trợ cho các hoạt động của tuyến mật.
Atiso là thực phẩm bảo vệ gan cần có trong thực đơn. Bổ sung atiso sẽ giúp loại bỏ hàm lượng cholesterol xấu, mỡ thừa trong gan. Ngoài ra, hoạt chất silymarin và cynarin trong atiso còn hỗ trợ gan loại bỏ các độc tố gây hại, cải thiện chức năng gan rất tốt.
Chất chống oxy hóa glutathione trong quả bơ giúp thải độc gan. Chất này có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, đào thải độc tố cho cơ thể. Hàm lượng vitamin B6, vitamin C trong loại quả này hoạt động tương tự các chất chống oxy hóa, giúp giảm tác động tiêu cực từ gốc tự do, tăng cường chức năng gan.
Các loại đậu luôn nằm trong danh sách những loại thực phẩm giúp bảo vệ các chức năng gan. Nhóm thực phẩm này chứa nhiều muối khoáng, vitamin, chất xơ…, giúp phòng ngừa béo phì, nâng cao sức khỏe, hỗ trợ thanh nhiệt và giải độc cho gan. Người mắc các bệnh lý ở gan có thể tiêu thụ đậu xanh, đậu lăng… thay thế cho các thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa.
Trà xanh chứa những hợp chất hoạt tính sinh học gồm epigallocatechin-3-gallate, giúp chống oxy hóa và kháng viêm rất tốt. Các hợp chất này giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Catechin trong trà xanh còn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư gan.
Các loại rau lá xanh chứa lượng chất xơ và vitamin dồi dào như rau mồng tơi, cải bó xôi, rau ngót, cải thìa…; hỗ trợ rất tốt cho các hoạt động của hệ tiêu hóa. Chất diệp lục trong nhóm thực phẩm này giúp gan trung hòa những hóa chất, hợp chất độc hại, từ đó loại bỏ các độc tố, tăng cường chức năng gan.
Uống một ly nước chanh ấm vào buổi sáng sẽ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hàm lượng vitamin C và những dưỡng chất trong chanh còn giúp bảo vệ lá gan, nâng cao sức khỏe cho bộ phận này.
Bồ công anh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm mát gan, giảm mệt mỏi, giải tỏa căng thẳng… nhờ khả năng kích thích gan tự nhiên, cải thiện chức năng gan, hỗ trợ loại bỏ các độc tố, cân bằng điện giải…
Hoa cúc có tính mát, hỗ trợ rất tốt cho các hoạt động của hệ bài tiết và tiêu hóa. Trà hoa cúc giúp giải nhiệt gan, làm đẹp da… nhờ chứa những chất như sesquiterpene lactone, flavonoid, vitamin A, vitamin B, vitamin C…
Rối loạn chức năng gan nên ăn gì? Người bệnh nên cho rau má vào thực đơn. Trong Đông y, rau má có tính mát, vị ngọt, hỗ trợ giải độc, làm mát gan và lợi tiểu. Người bệnh rối loạn chức năng gan có thể nấu canh rau má hoặc ép lấy nước uống đều rất tốt.
Lá mã đề là loại thảo dược hỗ trợ điều trị chứng phát ban, tiểu rắt do nóng gan. Loại lá này giúp giải độc, làm mát gan thông qua các dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, vitamin K…
Rau họ cải cũng là thực phẩm thích hợp hợp để bổ sung vào thực đơn khi chưa biết rối loạn chức năng gan nên ăn gì. Rau họ cải gồm cải bẹ xanh, bắp cải tí hon… đều mang lại nhiều lợi ích cho gan. Lượng chất xơ dồi dào trong nhóm thực phẩm này sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho gan. Ngoài ra, phytochemical cùng những chất chống oxy hóa trong rau họ cải hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư gan rất tốt.
Các loại quả mọng là phúc bồn tử, dâu tây, việt quất…, đều rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nhóm thực phẩm này còn chứa chất chống oxy hóa như anthocyanin, hỗ trợ cải thiện các tổn thương ở gan.
Những loại hạt chứa nhiều chất béo không bão hòa, rất tốt cho sức khỏe. Người bệnh rối loạn chức năng gan có thể tiêu thụ những loại hạt như hạt dẻ, hạt hướng dương, hạt hạnh nhân… Vitamin E trong nhóm thực phẩm này cũng giúp bảo vệ gan, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Hàm lượng arginine trong những loại hạt hỗ trợ quá trình đào thải amoniac diễn ra nhanh hơn, làm giảm áp lực đào thải độc tố ở thận và gan.
Với vấn đề rối loạn chức năng gan nên ăn gì, các chuyên gia gợi ý người bệnh nên sử dụng những loại cá béo như cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá mòi, cá tuyết… Do lượng omega-3 và vitamin D dồi dào trong nhóm thực phẩm này có thể giúp chống oxy hóa, phòng ngừa các tổn thương ở gan, giảm thiểu nguy cơ bùng phát của phản ứng viêm.
Cà phê giúp chống oxy hóa, kháng viêm rất tốt. Đặc biệt, diterpenes trong cà phê có công dụng giải độc, rất tốt cho người bệnh xơ gan.
Mướp đắng giúp tiêu khát, thanh nhiệt. Đây là thực phẩm tốt cho gan, đặc biệt là ở người bị rối loạn chức năng gan. Thông qua lượng dưỡng chất dồi dào như sắt, phốt pho, magie, canxi, kali, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B9…, thực phẩm này hỗ trợ điều trị chứng viêm gan siêu vi (tác nhân có thể gây rối loạn chức năng gan).
Nhóm trái cây này chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin C dồi dào, giúp thải độc và thanh lọc gan rất tốt. Ngoài ra, bổ sung trái cây họ cam – quýt còn hỗ trợ tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe gan, giảm thiểu nguy cơ suy giảm chức năng.
Dầu oliu chứa các loại cholesterol tốt, những axit béo hữu ích, hỗ trợ cho các hoạt động của quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, lipid trong loại dầu này còn giúp giải độc gan, góp phần giảm bớt gánh nặng cho gan.
Xem thêm:
Sử dụng bia rượu là một trong các tác nhân gây nóng gan, làm tăng nguy cơ mắc những bệnh ở gan. Khi uống bia rượu, các tế bào gan phải hoạt động hết công suất để đào thải cồn. Trong khi, mỗi ngày gan chỉ có thể đào thải một lượng cồn nhất định. Lương cồn vào cơ thể nếu không đào thải được hết, sẽ gây quá tải và làm tổn thương gan. (1)
Bên cạnh việc tìm hiểu rối loạn chức năng gan nên ăn gì, người bệnh cũng cần kiêng tiêu thụ các món ăn nhiều dầu mỡ. Vì nhóm thực phẩm này kết hợp lối sống lười vận động có thể khiến gan phải hoạt động quá tải, dễ dẫn tới rối loạn chức năng gan.
Các món ăn chế biến ở hàng quán đôi khi không đảm bảo vệ sinh, tẩm ướp hóa chất độc hại, làm gia tăng nguy cơ tổn thương ở gan. Khi tiêu thụ các món ăn này, các tế bào ở gan phải hoạt động quá sức nhằm loại bỏ các độc tố của thực phẩm bẩn. Những chất trung gian liên tục được sản sinh, duy trì kích hoạt tế bào Kupffer. Tình trạng này làm suy yếu các tế bào gan, thậm chí là chết trên diện rộng, làm gia tăng men gan, dẫn tới nhiều bệnh nguy hiểm.
Người mắc chứng men gan cao cần kiêng bổ sung các món ngọt. Do đồ ngọt có thể khiến glucose xuất hiện nhiều trong máu, gây cản trở quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng, ảnh hưởng tới chức năng miễn dịch, khiến cơ thể mệt mỏi và suy nhược. Ở người bệnh men gan cao, việc giảm tiêu thụ đường có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, béo phì, các bệnh lý tim mạch.
Khi có lời giải đáp cho thắc mắc rối loạn chức năng gan nên ăn gì, người bệnh nên tránh bổ sung thịt đỏ và nội tạng động vật. Do nhóm thực phẩm này chứa nhiều protein, khi tiêu thụ, gan của người bệnh thường bị quá tải, dễ làm tổn thương các tế bào ở bộ phận này. Ngoài ra, nội tạng động vật có nhiều cholesterol, có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn quá trình bài tiết ở mật, tác động tới các hoạt động đào thải độc tố của gan.
Các loại thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn, thức uống đóng chai đều có chất bảo quản. Những chất này sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực tới gan. Do đó, người bệnh rối loạn chức năng gan nên hạn chế tiêu thụ nhóm thực phẩm này.
Sau khi đã biết rối loạn chức năng gan nên ăn gì, người bệnh cần hạn chế tiêu thụ các món ăn chứa nhiều muối, gia vị. Do muối và gia vị sẽ tồn đọng, tích lũy tại gan, dẫn tới chứng tích nước, phù nề, gây tác động tiêu cực tới chức năng đào thải độc tố ở bộ phận này.
Ngoài việc tìm hiểu rối loạn chức năng gan nên ăn gì, cần tránh món nào để bảo vệ sức khỏe gan, người bệnh cần lưu ý một số điều trong quá trình chọn và chế biến thực phẩm như:
Để đặt lịch thăm khám, điều trị bệnh tại Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Quý khách vui lòng liên hệ:
Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh là nơi đáng tin cậy để người bệnh thăm khám, tư vấn chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng bệnh. Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh đầu tư vào hệ thống thiết bị hiện đại như các máy xét nghiệm máy, xét nghiệm sinh hóa, máy xét nghiệm vi chất sắc ký lỏng hiệu năng cao UPLC, máy đo thành phần cơ thể InBody 770… Khi thăm khám, bác sĩ sẽ dựa trên sức khỏe, thể trạng, vấn đề của mỗi bệnh nhân để thiết kế thực đơn dinh dưỡng được cá nhân hóa, giúp người bệnh nâng cao sức khỏe.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Rối loạn chức năng gan nên ăn gì là yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ phục hồi tế bào gan, giảm triệu chứng và hạn chế tiến triển bệnh. Việc lựa chọn thực phẩm cần phù hợp với mức độ tổn thương và khả năng chuyển hóa của gan. Để được tư vấn chế độ ăn khoa học, cá nhân hóa theo từng trường hợp, bạn nên đến BVĐK Tâm Anh và gặp bác sĩ chuyên khoa Gan mật và Dinh dưỡng.
