Bị ung thư có nên ăn thịt bò không hay ung thư có ăn được thịt bò không là những băn khoăn phổ biến ở người bệnh. Dù thịt bò hay thịt đỏ nói chung không phải là nguyên nhân gây bệnh ung thư, nhưng những thành phần trong nó có thế khiến bệnh nặng hơn nếu sử dụng không hợp lý.
Thịt bò được phân loại là thịt đỏ, chứa những thành phần dinh dưỡng chung như:
Thịt bò nói riêng và thịt đỏ nói chung là thực phẩm cung cấp nguồn đạm lớn và nhiều dưỡng chất khác như: Vitamin B12, Niacin, vitamin B6, sắt, kẽm… Trong 100 gram thịt bò thường chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau:
Thịt bò cung cấp nguồn đạm hoàn chỉnh với 9 loại acid amin giúp duy trì và xây dựng cơ bắp. Do đó, loại thịt đỏ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Đối với người bình thường, thịt bò là một thực phẩm có giá trị sức khỏe cao. Tuy nhiên, ở một số đối tượng mắc bệnh cụ thể, tiêu thụ quá nhiều hay chế biến thịt bò không hợp lý có thể khiến bệnh trở nặng hơn. Vậy bị ung thư có nên ăn thịt bò không?
Người bệnh ung thư có thể ăn được thịt bò nhưng dùng ở liều lượng an toàn để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe chung và tiến trình điều trị ung thư.
Chất đạm là dưỡng chất cực kỳ cần thiết cho cơ thể con người, đặc biệt là người bệnh ung thư trong quá trình điều trị. Bổ sung đầy đủ chất đạm giúp người bệnh ung thư ngăn ngừa tình trạng suy giảm hệ miễn dịch, giảm rủi ro mắc các bệnh nhiễm trùng, củng cố thể trạng, giữ mức năng lượng hoạt động hàng ngày và hạn chế mất cơ bắp.
Trước khi tìm hiểu ung thư ăn thịt bò được không, người bệnh cũng cần biết thịt bò chứa hàm lượng đạm và chất béo cao. Chất béo trong thịt bò bao gồm: chất béo bão hòa (6g), chất béo chuyển hóa (1,1g) và cholesterol (90mg). Đây là những chất béo không có lợi cho sức khỏe.
Ngoài thịt bò, người bệnh có thể ưu tiên ăn những loại thịt trắng, đậu hạt, sữa tách béo,… chúng cũng chứa hàm lượng đạm cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu phong phú và thường chứa ít chất béo bão hòa hơn.
Người bị ung thư hoàn toàn có thể ăn thịt bò. Người bệnh không nên cắt bỏ hoàn toàn thịt bò ra khỏi thực đơn ăn uống để có thể tận dụng những lợi ích mà thịt bò mang lại:
Bị ung thư có nên ăn thịt bò không? Câu trả lời có hay không còn phụ thuộc vào hàm lượng ăn vào. Người bệnh ung thư chỉ nên ăn 70 gram thịt đỏ một ngày, hoặc không quá 500 gram thịt đỏ trong 1 tuần. (1, 2, 3)
Xem thêm:
Thịt bò chứa lượng chất béo bão hòa cao, cùng với chất béo chuyển hóa và cholesterol. Do đó, nếu người bệnh ung thư ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng chất béo xấu trong cơ thể và nguy cơ các bệnh lý khác, đồng thời làm trì trệ quá trình điều trị ung thư. (4)
Chất béo bão hòa trong 100 gram thịt bò là 6,6 gram. Loại chất béo này mang lại nhiều tác hại cho cơ thể nhưng có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm như thịt bò, thịt lợn, trứng, sữa, dầu mỡ và các món bánh kẹo… Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng lượng mỡ thừa trong cơ thể. Lâu dần, làm tăng cholesterol trong máu, gây nguy cơ mắc các bệnh lý như tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, đột quỵ, huyết áp cao, bệnh động mạch ngoại biên…)
Đối với người bệnh ung thư, phương pháp xạ trị, hóa trị hoặc các thuốc chống ung thư còn có thể thúc đẩy các bệnh lý tim mạch, cholesterol máu cao… diễn tiến nhanh, thêm trầm trọng và khó kiểm soát hơn.
Bị ung thư có nên ăn thịt bò không? Ăn thịt bò không phải là nguyên nhân trực tiếp gây tái phát ung thư sau điều trị. Tuy nhiên, chế độ ăn uống ảnh hưởng lớn đến sức khỏe chung và hệ miễn dịch của người bệnh. Tình trạng nhiều mỡ thừa và cholesterol trong máu tăng cao là một trong những yếu tố nguy cơ gây tái phát ung thư.
Bị ung thư có nên ăn thịt bò không? Người bệnh ung thư nên ăn thịt bò như thế nào? Những lưu ý cho người bệnh ung thư khi ăn thịt bò gồm những gì?
Người bệnh ung thư nên tư vấn bác sĩ điều trị hay bác sĩ dinh dưỡng để có lời khuyên cụ thể. Những lưu ý chung có thể bao gồm:
Ngoài ra, người bệnh cũng cần lưu ý trong lựa chọn nguồn thịt bò, nên mua tại các cửa hàng uy tín. Chọn loại thịt hữu cơ, bò ăn cỏ để có được hiệu quả dinh dưỡng tốt. Khi chế biến, người bệnh ung thư không nên nêm nếm quá nhiều loại gia vị phức tạp, cay nồng mà nên sử dụng lượng rất ít các gia vị cơ bản. Điều này giúp tiêu hóa dễ dàng, giảm áp lực lên gan và thận.
Thay đổi đa dạng nguồn đạm với cá béo, thịt gia cầm, đậu và hạt… để tối ưu khả năng hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể. Ngoài ra, người bệnh ung thư cũng cần tránh các thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, chế biến cầy kỳ, nhiều chất bảo quản như đồ nướng, chiên rán ngập dầu, đồ đóng hộp…
Nguyên liệu cần có:
Cách chế biến:
Nguyên liệu cần có:
Cách chế biến:
Nguyên liệu cần có:
Cách chế biến:
Nguyên liệu cần có:
Cách chế biến:
Nguyên liệu cần có:
Cách thực hiện:
Các loại đậu không chỉ chứa nguồn đạm không hoàn chỉnh, phù hợp cho người bệnh ung thư, mà còn là nguồn chất xơ và chất béo tốt dồi dào. Nếu như vẫn lo sợ bị ung có nên ăn thịt bò không thì bạn có thể ưu tiên các nguồn đạm từ các loại đậu. Loại thực phẩm này có thể linh hoạt trong chế biến từ món chính đến các món tráng miệng. Hỗ trợ giảm cảm giác chán ăn thường thấy ở các người bệnh ung thư.
Những loại đậu có lượng đạm tốt, dễ tìm mua là:
Trứng là một siêu thực phẩm cung cấp đạm mà các vi khoáng chất tốt cho cơ thể. Ăn trứng trong quá trình điều trị ung thư có thể hỗ trợ quá trình chữa lành và phục hồi, giúp người bệnh duy trì sức mạnh và khối lượng cơ bắp.
Trong 100 gram ức gà bỏ da chứa 31 gram đạm, cao hơn 100 gram thịt bò. Đây là loại thịt lành tính, được khuyến khích sử dụng khi người bệnh ung thư có nhu cầu bổ sung đạm. Ức gà là thịt trắng chứa đạm và các dưỡng chất như kali, natri, magie… có công dụng sửa chữa mô, xây dựng và duy trì cơ bắp.
Thịt đùi ếch cũng chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, có thể thay thế thịt đỏ hoặc ức gà. Trong 100 gram thịt đùi ếch chứa 16 gram protein, một lượng omega 3 giúp cho người bệnh ung thư tăng cường nhận thức tốt. Những vi khoáng chất như kali, hay natri cũng sẽ đem lại những hiệu quả tích cực cho thể trạng người bệnh như vận chuyển oxy, tăng cường chức năng não, tăng cường sản xuất hồng cầu, duy trì chức năng hoạt động của các cơ quan…
100 gram thịt tôm nấu chính có chứa 24 gram đạm, lượng chất béo bão hòa chỉ 0,1g, cùng với canxi giúp chắc khỏe xương và magie giúp tăng mật độ khoáng xương, giảm tỷ lệ gãy xương cho cơ thể. Ngoài ra, 100 gram tôn còn có thể cung cấp ⅓ lượng selen cần thiết để tăng cường đào thải chất độc khỏi cơ thể.
Để đặt lịch thăm khám và điều trị các bệnh lý ung thư với các chuyên gia bác sĩ Chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế của Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, xin vui lòng liên hệ:
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Nếu bạn đang băn khoăn bị ung thư có nên ăn thịt bò không, hãy tham khảo ý kiến chuyên môn tại Bệnh viện Tâm Anh. Với đội ngũ bác sĩ ung bướu và chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, Tâm Anh giúp người bệnh được tư vấn chế độ ăn phù hợp, đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả, tránh các nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm không phù hợp.
