Viêm trợt hang vị dạ dày nên ăn gì, kiêng gì để mau khỏi?

Viêm trợt hang vị dạ dày là tình trạng tổn thương niêm mạc dạ dày, gây ra các triệu chứng như đau tức, khó tiêu. Vậy người bị viêm trợt hang vị dạ dày nên ăn gì để tốt cho sức khỏe?

Chế độ ăn uống ảnh hưởng thế nào đến bệnh viêm trợt hang vị dạ dày?

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát triệu chứng và hỗ trợ phục hồi viêm trợt hang vị dạ dày. Lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp giảm viêm, bảo vệ niêm mạc dạ dày, trong khi chế độ ăn uống không hợp lý có thể kích thích niêm mạc và làm bệnh trầm trọng hơn.

Viêm trợt hang vị nên ăn gì? Người bệnh nên ưu tiên những thực phẩm ít axit, giàu chất xơ hòa tan, dễ tiêu hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Ngược lại, rượu bia, caffeine và thực phẩm nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ biến chứng và khiến triệu chứng nghiêm trọng hơn.

Duy trì chế độ ăn uống khoa học không chỉ giúp kiểm soát bệnh hiệu quả mà còn góp phần ngăn ngừa tái phát và bảo vệ sức khỏe.

Viêm trợt hang vị dạ dày nên ăn gì?

1. Thực phẩm chứa ít acid

Thực phẩm có tính axit cao có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết dịch vị và cản trở quá trình phục hồi. Do đó, người bệnh nên ưu tiên thực phẩm có độ pH trung tính hoặc kiềm nhẹ để giúp trung hòa axit như:

• Chuối: Đây là loại trái cây dễ tiêu hóa, có độ pH kiềm nhẹ giúp trung hòa axit và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Chuối giàu kali, chất xơ hòa tan, hỗ trợ nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Tuy nhiên, chuối xanh chứa tannin có thể gây cồn cào, vì vậy người bệnh nên ăn chuối chín để tránh kích thích dạ dày.
• Táo: Chứa pectin – một loại chất xơ hòa tan giúp tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Loại trái cây này cũng giàu vitamin và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa. Người bệnh nên ăn táo chín, có thể hấp hoặc nghiền để dễ tiêu hóa hơn.
• Khoai lang: Giàu tinh bột, chất xơ, vitamin A và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm và thúc đẩy quá trình làm lành vết thương. Chất xơ trong khoai lang còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và đầy hơi. Người bệnh nên luộc hoặc hấp khoai lang để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hạn chế dầu mỡ.
• Yến mạch: Nguồn cung cấp beta-glucan – một loại chất xơ hòa tan có tác dụng tạo lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm kích ứng do axit. Ngoài ra, yến mạch còn giúp kiểm soát đường huyết và tăng cường lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa. Người bệnh nên ăn yến mạch nấu chín với nước ấm hoặc sữa thực vật, tránh thêm đường và gia vị cay nóng.
• Các loại dưa (dưa hấu, dưa lưới, dưa gang,…): Hàm lượng nước cao, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và giảm kích ứng. Loại quả này còn cung cấp vitamin A, C và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ quá trình hồi phục. Tuy nhiên, người bệnh nên ăn với lượng vừa phải và không ăn khi bụng đói để tránh co thắt dạ dày.

2. Ưu tiên thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Khi vào đường ruột, chất này hấp thụ nước và tạo thành dạng gel, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm kích thích niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, chất xơ hòa tan còn góp phần kiểm soát đường huyết và cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

• Hạt lanh: Giàu axit béo omega-3 và chất xơ hòa tan, giúp giảm viêm, bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Nên xay nhỏ hạt lanh và thêm vào cháo yến mạch hoặc sinh tố để dễ tiêu hóa hơn.
• Đậu lăng: Cung cấp protein thực vật và chất xơ hòa tan, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kiểm soát axit dạ dày. Để giảm nguy cơ đầy hơi, nên ngâm đậu lăng trước khi nấu và chế biến thành súp hoặc hầm.
• Các loại rau xanh mềm (cải bó xôi, bông cải xanh, bí xanh,…): Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ hòa tan, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Người bị đau dạ dày nên hấp hoặc luộc rau để giảm áp lực lên hệ tiêu hóa.

Prebiotic là một dạng chất xơ hòa tan, cung cấp dinh dưỡng cho lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Các thực phẩm như yến mạch, hành tây, tỏi và chuối chín hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và giúp dạ dày phục hồi tốt hơn.

Chất xơ rất quan trọng, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp với người có dạ dày nhạy cảm. Chất xơ không hòa tan, có nhiều trong cám lúa mì, rau sống và một số loại đậu nguyên vỏ, có thể gây đầy hơi, khó tiêu và tăng áp lực lên dạ dày. Vì vậy, viêm trợt hang vị nên ăn gì để tốt cho hệ tiêu hóa? Người bệnh nên ưu tiên chất xơ hòa tan và chế biến thực phẩm đúng cách để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

3. Ưu tiên các món ăn nhạt, ít gia vị

Người bị đau dạ dày nên ưu tiên các món ăn nhạt, dễ tiêu hóa như cháo, súp, rau củ luộc và thịt cá hấp. Những thực phẩm này giúp giảm kích ứng và hạn chế tác động xấu đến hệ tiêu hóa.

Cần tránh các gia vị cay, nồng như ớt, tiêu, mù tạt, giấm, cũng như nước mắm, nước tương và thực phẩm chế biến sẵn. Những thực phẩm này chứa nhiều muối và chất bảo quản, có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày.

Ngoài ra, ăn chậm, nhai kỹ giúp giảm áp lực lên dạ dày và cải thiện tiêu hóa. Khi chế biến, nên hạn chế muối, đường và gia vị mạnh. Thay vào đó, có thể dùng thảo mộc nhẹ như hương thảo, thì là, tỏi, gừng, quế để tăng hương vị mà không gây kích ứng.

4. Thức uống không có ga

Người bị viêm trợt hang vị dạ dày nên hạn chế các loại đồ uống có ga, bao gồm nước ngọt và nước tăng lực. Những thức uống này có thể làm tăng tiết axit, gây đầy hơi, kích thích niêm mạc và khiến các triệu chứng viêm trợt trở nên nghiêm trọng hơn.

Thay vào đó, người bệnh nên sử dụng các loại thức uống không có ga, ít gây kích ứng, giúp duy trì môi trường dạ dày ổn định và hỗ trợ quá trình phục hồi niêm mạc.

• Nước lọc: Duy trì độ ẩm của niêm mạc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần cải thiện tình trạng viêm.
• Trà hoa cúc: Chứa flavonoids có tác dụng chống oxy hóa và làm dịu niêm mạc dạ dày.
• Trà gừng: Giàu gingerol giảm buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa.
• Nước dừa: Cung cấp chất điện giải tự nhiên, giúp duy trì cân bằng dịch vị dạ dày.

5. Thức uống không chứa caffein

Caffeine có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, gây kích ứng niêm mạc và làm chậm quá trình phục hồi viêm trợt hang vị. Ngoài ra, hợp chất này còn làm giảm lực thắt của cơ thực quản dưới (LES), làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày, ợ chua.

Vì vậy, người bị viêm trợt hang vị dạ dày nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại thức uống chứa caffeine như cà phê, trà xanh, trà đen, cacao, sô-cô-la và nước tăng lực.

Lựa chọn các loại đồ uống không chứa caffeine như trà thảo mộc, nước ép trái cây ít chua hoặc sữa hạt để giảm kích thích lên dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

6. Bổ sung các thực phẩm có khả năng chống viêm

Người bị viêm trợt hang vị dạ dày nên ưu tiên các thực phẩm có đặc tính kháng viêm để hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày.

• Thực phẩm giàu Omega-3: Cá hồi, cá trích, cá thu, quả bơ, rong biển và các loại hạt cung cấp Omega-3, một axit béo giúp ức chế các cytokine gây viêm như TNF-α, IL-1 và IL-6. Nhờ đó, nhóm thực phẩm này có tác dụng hỗ trợ giảm viêm, góp phần cải thiện tình trạng viêm trợt hang vị dạ dày.
• Mật ong: Bên cạnh khả năng tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc, mật ong còn chứa nhiều flavonoid và polyphenol, hai chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm hiệu quả.
• Nghệ: Hoạt chất curcumin trong nghệ có khả năng ức chế con đường chuyển hóa NF-κB, yếu tố quan trọng trong quá trình viêm. Nhờ đó, nghệ giúp giảm viêm và hỗ trợ làm lành niêm mạc dạ dày.
• Cam thảo: Rễ cam thảo giúp tăng sản xuất chất nhầy, bảo vệ niêm mạc dạ dày và thúc đẩy quá trình phục hồi. Ngoài ra, cam thảo còn cải thiện lưu thông máu đến dạ dày, hỗ trợ quá trình chữa lành tổn thương.

7. Probiotic tốt cho người bệnh viêm trợt hang vị dạ dày

Probiotic là lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ giảm viêm và cải thiện chức năng dạ dày. Đối với người bị viêm trợt hang vị dạ dày, bổ sung probiotic đúng cách có thể giúp giảm triệu chứng khó chịu và hỗ trợ quá trình hồi phục. (1)

• Sữa chua: Chứa nhiều lợi khuẩn như Lactobacillus và Bifidobacterium, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm viêm. Nên chọn sữa chua không đường để tránh kích thích niêm mạc dạ dày.
• Men vi sinh từ thực phẩm lên men: Kim chi, dưa cải muối hoặc miso chứa nhiều probiotic tự nhiên, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, cần chọn sản phẩm ít muối để tránh gây kích ứng dạ dày.
• Men vi sinh bổ sung: Nếu không thể hấp thụ đủ probiotic từ thực phẩm, người bệnh có thể sử dụng men vi sinh dạng viên hoặc bột theo hướng dẫn của bác sĩ.

8. Thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Viêm trợt hang vị dạ dày nên ăn gì để hỗ trợ phục hồi niêm mạc và tránh thiếu hụt dinh dưỡng? Tình trạng này có thể gây thiếu hụt sắt, vitamin B12 và làm chậm quá trình phục hồi niêm mạc. Vì vậy, người bệnh cần bổ sung thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất.

Vitamin A, C, E (chống oxy hóa, tái tạo niêm mạc):

• Rau lá xanh (cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải…): Nên luộc hoặc nấu canh để giữ dinh dưỡng.
• Trái cây (việt quất, dâu tây…): Giàu vitamin C, chất xơ, nên ăn trực tiếp thay vì ép nước.
• Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều…): Chứa vitamin E, omega-3 giúp giảm viêm, bảo vệ niêm mạc.

Vitamin B12 (hỗ trợ tạo máu, duy trì chức năng thần kinh):

• Thịt nạc (bò, cừu, dê), cá (hồi, ngừ, trích), hải sản có vỏ (sò, hàu, tôm hùm).
• Trứng, sữa và chế phẩm ít béo (sữa tươi, sữa chua, phô mai).

Viêm trợt hang vị dạ dày kiêng ăn gì?

Viêm trợt hang vị dạ dày là tình trạng tổn thương niêm mạc ở vùng hang vị, gây đau, khó chịu và có thể tiến triển nặng hơn nếu không kiểm soát tốt chế độ ăn uống. Một số thực phẩm có thể kích thích dạ dày, làm tăng tiết axit và khiến tình trạng viêm trở nên nghiêm trọng hơn.

1. Rượu bia

Rượu bia có thể làm suy yếu lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày, kích thích tiết axit và tăng nguy cơ viêm loét. Uống rượu bia thường xuyên khiến vết trợt khó lành, làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau dạ dày.

2. Món chiên xào, thức ăn nhanh

Thực phẩm chiên xào chứa nhiều dầu mỡ, khó tiêu hóa và có thể làm tăng tiết axit dạ dày. Điều này khiến niêm mạc bị kích ứng mạnh hơn, gây đầy bụng, đau rát và khó chịu.

3. Thực phẩm chứa nhiều acid

Các loại trái cây có vị chua như cam, chanh, dứa, cà chua và các món muối chua có thể làm tăng độ axit trong dạ dày, gây kích thích vết viêm trợt. Nếu tiêu thụ thường xuyên, tình trạng viêm có thể trở nên nghiêm trọng hơn.

4. Nước có ga

Nước có ga chứa khí CO₂, có thể làm căng dạ dày, gây đầy hơi và kích thích tiết axit. Một số loại nước ngọt có ga còn chứa đường và chất tạo axit, không tốt cho dạ dày.

5. Thức uống chứa nhiều caffein

Caffeine trong cà phê, trà đặc và nước tăng lực có thể làm tăng tiết axit, gây kích thích niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, caffeine còn có thể làm giãn cơ vòng thực quản, khiến trào ngược dạ dày dễ xảy ra.

6. Đồ ăn nhiều gia vị, cay nóng

Người bị viêm trợt hang vị dạ dày nên hạn chế các loại thực phẩm có nhiều gia vị và cay nóng. Những món ăn này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết axit và khiến triệu chứng đau rát trở nên nghiêm trọng hơn.

• Tiêu đen: Chứa piperine có thể gây kích ứng dạ dày, làm tăng cảm giác nóng rát.
• Ớt: Capsaicin trong ớt có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày, khiến vết trợt lâu lành hơn.
• Bột tỏi: Gây đầy hơi, khó tiêu và làm tăng tiết axit trong dạ dày.
• Ớt cay: Tương tự như ớt tươi, ớt cay có thể gây đau dạ dày và khó chịu sau khi ăn.
• Mù tạc: Gây kích thích mạnh, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm.
• Bột hành tây: Làm tăng sản xuất axit, có thể gây đau và khó tiêu.
• Bột cà ri: Chứa nhiều loại gia vị cay nóng, dễ gây kích ứng dạ dày.

Lưu ý khi ăn uống để hỗ trợ điều trị bệnh viêm trợt hang vị dạ dày

Viêm trợt hang vị dạ dày là tình trạng niêm mạc hang vị bị tổn thương, gây đau rát, khó chịu và ảnh hưởng đến tiêu hóa. Chế độ ăn uống hợp lý giúp giảm triệu chứng và hỗ trợ quá trình điều trị. Cụ thể:

• Uống 1,5 – 2 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Ưu tiên nước ấm, tránh nước quá lạnh hoặc quá nóng. Hạn chế đồ uống có gas, cồn và caffeine vì có thể kích thích dạ dày.
• Nên ăn cháo, súp, cơm nhão để giảm áp lực lên dạ dày. Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như khoai lang, chuối chín, táo nấu chín. Tránh thực phẩm cứng, chiên rán hoặc có nhiều gia vị cay nóng.
• Bổ sung protein từ thịt nạc, cá, trứng và sữa ít béo. Ăn nhiều rau xanh, hoa quả ít acid như đu đủ, bơ để cung cấp vitamin và khoáng chất. Hạn chế thực phẩm nhiều đường, chất béo bão hòa và đồ chế biến sẵn.
• Ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hầm để giúp tiêu hóa dễ dàng. Rửa sạch thực phẩm, đảm bảo vệ sinh để tránh nhiễm khuẩn. Tránh ăn thức ăn ôi thiu, không rõ nguồn gốc.
• Chế độ ăn cần phù hợp với từng tình trạng sức khỏe. Ví dụ: Người bị loét hoặc xung huyết dạ dày nên tránh thực phẩm có tính acid cao, hạn chế muối và gia vị cay; Người mắc Celiac cần loại bỏ gluten, thay thế bằng gạo, khoai, ngô; Người tiểu đường nên giảm tinh bột, ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp; Phụ nữ mang thai và cho con bú cần đảm bảo dinh dưỡng, tránh thực phẩm gây co thắt dạ dày,…

Nếu bạn đang băn khoăn viêm trợt hang vị dạ dày nên ăn gì để giảm đau, lành viêm nhanh và phòng tái phát, hãy để chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh đồng hành cùng bạn. Với thực đơn cá nhân hóa theo tình trạng dạ dày và chỉ số cơ thể, bạn sẽ kiểm soát tốt triệu chứng, ăn ngon miệng hơn và rút ngắn thời gian hồi phục. Đừng tự mò mẫm thực đơn trên mạng – hãy đặt lịch tư vấn với chuyên gia để được hướng dẫn chuẩn y khoa và hiệu quả dài lâu.

Quý khách vui lòng liên hệ Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh qua thông tin dưới đây để được tư vấn và đặt lịch khám các bệnh lý tiêu hóa:

Viêm trợt hang vị dạ dày nên ăn gì là vấn đề quan trọng trong quá trình hồi phục. Người bệnh nên chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, có lợi cho sức khỏe, đồng thời hạn chế đồ ăn cay nóng, dầu mỡ và rượu bia. Kết hợp chế độ ăn uống hợp lý với lối sống lành mạnh sẽ giúp cải thiện triệu chứng. Nếu bệnh không thuyên giảm, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để có hướng điều trị phù hợp.