Tìm hiểu viêm dạ dày nên ăn gì là điều cần thiết góp phần nâng cao hiệu quả điều trị bệnh. Vậy, người bệnh viêm dạ dày nên ăn những gì và không nên tiêu thụ thực phẩm nào?
Để làm rõ vấn đề viêm dạ dày nên ăn gì, người bệnh cần tìm hiểu tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng đối với quá trình điều trị bệnh. Trên thực tế, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với dạ dày và sức khỏe tổng thể của người bệnh.
Theo đó, duy trì chế độ ăn uống khoa học và cân bằng có thể góp phần nâng cao hiệu quả điều trị bệnh viêm dạ dày thông qua cơ chế tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm và ngăn chặn phản ứng viêm nhiễm. Mặt khác, chế độ dinh dưỡng kém khoa học là tác nhân thúc đẩy tình trạng viêm dạ dày tiến triển nhanh chóng, tiềm ẩn nguy cơ biến chứng nguy hiểm.
Nghiên cứu cho biết, chất lượng của chế độ dinh dưỡng hàng ngày có thể ảnh hưởng đến triệu chứng của người mắc bệnh viêm dạ dày mạn tính với tỷ lệ khoảng 58%. Như vậy, việc tiêu thụ thực phẩm có chọn lọc là yếu tố quan trọng đối với phác đồ điều trị bệnh viêm dạ dày, góp phần vào kế hoạch cải thiện sức khỏe tổng thể của người bệnh. Vậy, bệnh viêm dạ dày nên ăn gì để hỗ trợ kiểm soát bệnh, tránh biến chứng nguy hiểm?
Người mắc bệnh viêm dạ dày ăn gì mềm, dễ tiêu hóa. Điều này sẽ góp phần hạn chế nguy cơ gây kích thích niêm mạc dạ dày, đồng thời làm giảm áp lực cho dạ dày. Nhờ vậy, ưu tiên chọn ăn các món mềm và dễ tiêu hóa sẽ hỗ trợ làm giảm triệu chứng của bệnh viêm dạ dày như chướng bụng, đau bụng, buồn nôn… và góp phần rút ngắn quá trình điều trị, ngăn chặn hiệu quả nguy cơ tái phát bệnh.
Chất xơ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của hệ tiêu hóa. Chất xơ không được dạ dày và ruột tiêu hóa hoàn toàn, khi đó phần chất xơ còn lại có thể chuyển hóa thành axit béo chuỗi ngắn butyrate – có lợi cho hệ vi sinh đường ruột.
Trên thực tế, quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra theo một chiều từ dạ dày đến ruột, trong khi đó hệ vi sinh đường ruột có thể tác động ngược lại đến dạ dày thông qua hoạt động của hệ miễn dịch và hệ thần kinh ruột (enteric nervous system – ENS). Vì vậy, cải thiện sức khỏe hệ vi sinh đường ruột có thể giúp tăng khả năng kháng viêm, qua đó hỗ trợ điều trị viêm dạ dày hiệu quả.
Dung nạp quá mức chất béo (đặc biệt là chất béo bão hòa) là tác nhân kích thích gan tăng tiết axit mật khiến sức khỏe hệ tiêu hóa suy yếu. Điều này sẽ làm tăng nguy cơ tích tụ cytokine gây viêm ở hệ tiêu hóa, thúc đẩy bệnh viêm dạ dày tiến triển nghiêm trọng. Vì vậy, người bị viêm dạ dày nên ăn gì chứa ít chất béo để nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa, ngăn chặn bệnh tiến triển.
Người bệnh viêm dạ dày nên ăn gì có khả năng chống viêm để hỗ trợ ngăn chặn quá trình viêm loét ở niêm mạc dạ dày. Bổ sung thực phẩm giàu khả năng chống viêm còn góp phần ức chế sự tiến triển của vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) gây hại cho dạ dày. Thực phẩm có khả năng chống viêm nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của người bệnh viêm dạ dày điển hình như:
Người bệnh viêm dạ dày nên ăn gì chứa nồng độ axit thấp. Tiêu thụ thực phẩm có tính axit cao là tác nhân gây kích thích sự tăng tiết axit ở niêm mạc dạ dày, thúc đẩy các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày tiến triển nghiêm trọng, khiến vùng viêm lâu lành và tiến triển thành loét.
Thực phẩm chứa probiotics là gợi ý phù hợp để trả lời cho thắc mắc viêm dạ dày ăn gì tốt. Probiotics là các loại vi sinh vật có lợi giúp tăng cường chức năng miễn dịch của dạ dày và đường ruột. Không những vậy, các loại vi khuẩn probiotic như Bifidobacterium, Lactobacillus còn sở hữu đặc tính làm giảm khả năng bám dính vào niêm mạc dạ dày của vi khuẩn HP, nhờ vậy ngăn chặn hoạt động của loại vi khuẩn này.
Các loại đồ uống có ga chứa hàm lượng khí carbon dioxide (CO2) cao. Tiêu thụ nhiều đồ uống có ga có thể tạo áp lực lên thành dạ dày, gây đau, chướng bụng, đầy hơi, kích ứng vùng niêm mạc dạ dày đang bị viêm nhiễm. Vì vậy, để cải thiện sức khỏe, người bệnh viêm dạ dày nên chọn tiêu thụ đồ uống không có ga.
Tiêu thụ caffeine quá mức có thể khiến nồng độ axit dạ dày tăng cao, gây kích thích vùng niêm mạc dạ dày đang bị viêm nhiễm khiến bệnh viêm dạ dày tiến triển nhanh chóng. Ngoài ra, dung nạp caffeine hàm lượng cao có thể là tác nhân gây trào ngược thực quản và ợ chua, ảnh hưởng xấu đến quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày.
Để hỗ trợ bảo vệ và tối ưu hiệu quả phục hồi niêm mạc dạ dày, người bệnh viêm dạ dày nên bổ sung thực phẩm giàu vitamin và chất chống oxy hóa vào chế độ dinh dưỡng của mình. Cụ thể, các loại vitamin: vitamin A, vitamin E, vitamin C… và chất chống oxy hóa polyphenols, carotenoids, flavonoids… sở hữu đặc tính chống viêm mạnh mẽ, góp phần nâng cao khả năng chống lại sự tấn công của các gốc tự do của cơ thể, nhờ vậy ngăn chặn sự tổn thương tế bào.
Mặt khác, các loại vitamin nhóm B như vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12… đã được chứng minh sở hữu tác động giúp ngăn chặn và kiểm soát triệu chứng thường gặp của người bị viêm dạ dày, đặc biệt là tình trạng trào ngược dạ dày – thực quản.
Bên cạnh đó, bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và vitamin còn góp phần nâng cao hệ miễn dịch, giúp củng cố hàng rào bảo vệ cơ thể, qua đó rút ngắn thời gian điều trị bệnh viêm dạ dày.
Người bị viêm dạ dày cần đảm bảo uống đủ lượng nước mà cơ thể cần trong ngày để duy trì độ ẩm cần thiết giúp tối ưu hiệu quả phục hồi niêm mạc dạ dày. Bổ sung đủ lượng nước còn giúp làm loãng nồng độ axit dạ dày, qua đó làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày. Đồng thời, việc uống đủ nước còn giúp tối ưu hiệu quả đào thải độc tố khỏi cơ thể, làm giảm tình trạng viêm nhiễm giúp quá trình hồi phục niêm mạc dạ dày diễn ra nhanh chóng và thuận lợi.
Nếu chưa biết viêm dạ dày nên ăn gì, người bệnh có thể chọn tiêu thụ các loại ngũ cốc nguyên hạt. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như hạt kiều mạch, hạt kê, gạo lứt, yến mạch… là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin (nhóm B, C…), các hợp chất chống oxy hóa (coumarin, axit phenolic, tannin, flavonoid…) và chất xơ dồi dào. Bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ góp phần cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, có lợi cho quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày.
Các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, đậu ngự, đậu Hà Lan, đậu nành… là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào. Thường xuyên tiêu thụ các loại đậu sẽ giúp:
Viêm dạ dày nên ăn gì có lợi cho quá trình điều trị bệnh? Đó chính là các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, hạt dẻ, macca, hạt óc chó, hạt chia… vì chúng cung cấp axit béo không bão hòa omega-3 và hợp chất chống oxy hóa polyphenols với hàm lượng cao. Bổ sung polyphenols và omega-3 đã được chứng minh mang lại lợi ích giúp ức chế các cytokine gây viêm ở dạ dày, nhờ vậy cải thiện hiệu quả điều trị bệnh viêm dạ dày.
Các loại rau lá xanh như rau dền, rau ngót, mồng tơi, cải xanh, cải xoăn, cải thảo… là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa (glucosinolates, flavonoids…), các loại vitamin (A, C, E…) và chất xơ dồi dào. Thường xuyên ăn các loại rau lá xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người bệnh viêm dạ dày, bởi vì:
Quả táo là thực phẩm cung cấp quercetin dồi dào, đây là chất chống oxy hóa sở hữu đặc tính kháng viêm mạnh mẽ cùng khả năng cân bằng quá trình sản sinh (tạo mới) và quá trình chết đi (apoptosis) của tế bào dạ dày. Nhờ vậy, thường xuyên ăn táo có thể góp phần bảo toàn tính nguyên vẹn của niêm mạc dạ dày trước tác động của quá trình viêm nhiễm.
Chất chống oxy hóa beta-carotene từ cà rốt sở hữu tác động kháng viêm mạnh mẽ. Bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ cung cấp beta-carotene góp phần hồi phục quá trình cân bằng oxy hóa khử ở niêm mạc dạ dày, qua đó bảo vệ dạ dày trước các phản ứng viêm nhiễm.
Tương tự như cà rốt, bí đỏ cũng là thực phẩm cung cấp hàm lượng beta-carotene dồi dào, có lợi cho quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày nhờ đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Không những vậy, bí đỏ sau khi nấu chín sẽ cho kết cấu mềm ẩm, không gây áp lực cho hệ tiêu hóa nếu tiêu thụ với khối lượng vừa phải.
Khoai tây là thực phẩm có tính kiềm tự nhiên giúp trung hòa nồng độ axit dư thừa trong dạ dày. Ngoài ra, khoai tây còn cung cấp tinh bột phức hợp giúp tạo nên “lớp đệm” bám trên thành dạ dày góp phần bảo vệ vùng niêm mạc bị tổn thương, qua đó cải thiện các triệu chứng như đau bụng, nóng rát dạ dày…
Sữa chua ít béo chứa nhiều probiotics có lợi cho hệ tiêu hóa, chẳng hạn như Streptococcus, Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc. Thường xuyên ăn sữa chua ít béo là biện pháp giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, qua đó kiểm soát quá trình viêm nhiễm ở niêm mạc dạ dày.
Nếu như chưa biết viêm dạ dày nên ăn gì giúp cải thiện bệnh, người bệnh có thể bổ sung các món ăn từ trứng vào chế độ dinh dưỡng của mình, bởi vì:
Chuối là loại quả nên có trong thực đơn ăn uống của người bệnh viêm dạ dày. Chuối cung cấp hàm lượng pectin dồi dào, đây là một loại chất xơ hòa tan có thể tạo thành một lớp màng gel bám vào thành dạ dày khi kết hợp với nước. Điều này sẽ góp phần duy trì độ ẩm cần thiết ở dạ dày, giúp thúc đẩy quá trình phục hồi niêm mạc dạ dày.
Để tối ưu hiệu quả điều trị bệnh, bên cạnh việc làm rõ vấn đề viêm dạ dày nên ăn gì, người bệnh cần tìm hiểu các loại thực phẩm có hại cần tránh tiêu thụ. Một số thực phẩm, món ăn và thức uống người bệnh viêm dạ dày cần tránh để hạn chế tình trạng kích thích niêm mạc dạ dày, có thể kể đến là:
Chế độ dinh dưỡng cho người bị viêm dạ dày cần lưu ý một số vấn đề như:
Để điều trị hiệu quả và được bác sĩ trực tiếp tư vấn chi tiết về cách xây dựng thực đơn ăn uống góp phần cải thiện bệnh viêm dạ dày, người bệnh có thể liên hệ đến Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Tâm Anh Quận 7. Đây là cơ sở y tế uy tín quy tụ đội ngũ bác sĩ, chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực khám chữa trị các bệnh lý về đường tiêu hóa, trong đó có viêm dạ dày cấp và mạn tính.
Tại bệnh viện, mỗi trường hợp bệnh đều được thăm khám kỹ lưỡng, kết quả chẩn đoán sẽ được hội chẩn tại các chuyên khoa để đưa ra phác đồ điều trị cùng chế độ ăn uống chuẩn cá nhân hóa, giúp cải thiện hiệu quả tình trạng bệnh và nâng cao chất lượng sống cho người bệnh.
Để kiểm soát tốt bệnh và rút ngắn thời gian điều trị, người bệnh cần hiểu rõ viêm dạ dày nên ăn gì và được hướng dẫn xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học. Tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, bạn sẽ được chuyên gia tiêu hóa – dinh dưỡng phối hợp tư vấn 1:1, thiết kế thực đơn cá nhân hóa, theo dõi cải thiện qua từng giai đoạn bệnh. Đừng để ăn sai làm nặng thêm triệu chứng. Đặt lịch khám ngay hôm nay để nhận giải pháp toàn diện, hiệu quả, giúp bảo vệ dạ dày và nâng cao chất lượng sống.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Viêm dạ dày nên ăn gì là thắc mắc phổ biến ở người đang gặp vấn đề về tiêu hóa. Người bệnh nên ưu tiên thực phẩm mềm, dễ tiêu như cháo, cơm nát, rau củ luộc, thịt nạc, cá hấp và tránh đồ cay, chua, chiên rán. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giảm triệu chứng đau, đầy hơi mà còn hỗ trợ phục hồi niêm mạc dạ dày. Thực đơn cần đảm bảo đủ chất dinh dưỡng nhưng vẫn nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa, tránh gây kích ứng axit dịch vị và giúp kiểm soát viêm hiệu quả.
