Ngộ độc thực phẩm nên ăn gì là thắc mắc thường gặp của nhiều người khi có triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy,… sau khi ăn thực phẩm không đảm bảo. Chế độ ăn uống hợp lý không chỉ giúp phục hồi sức khỏe nhanh hơn mà còn giảm thiểu biến chứng. Vậy, người bị trúng thực nên ăn gì để vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, vừa giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa?
Ngộ độc thực phẩm (trúng thực) là tình trạng thường gặp, xảy ra khi cơ thể tiêu thụ phải thức ăn hoặc nước uống nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hay độc tố. Bệnh nhân thường có triệu chứng như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt, mệt mỏi. Ngoài việc điều trị nguyên nhân và bù nước, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng giúp người bệnh nhanh hồi phục.
Trúng thực nên ăn gì để cơ thể mau phục hồi? Do đường ruột đang trong trạng thái nhạy cảm, nên người bệnh cần ăn những thực phẩm có vị nhạt để xoa dịu đường ruột. Theo đó, những thực phẩm ít chất béo, ít chất xơ là những món ăn được bác sĩ khuyến nghị, giúp cho dạ dày và đường ruột không bị kích thích thêm.
Khi các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, ói dần thuyên giảm, người bệnh có thể bắt đầu ăn những món dễ tiêu, giúp giảm áp lực lên hệ tiêu hóa. Trong khoảng thời gian này, người bệnh nên hạn chế những món ăn có gia vị mạnh hoặc nhiều dầu mỡ để tránh gây khó tiêu và kích ứng dạ dày, đường ruột.
Chia nhỏ bữa ăn thành nhiều lần trong ngày giúp hệ tiêu hóa làm việc nhẹ nhàng hơn, giảm triệu chứng buồn nôn, đầy bụng. Chế độ ăn uống này hỗ trợ người bệnh chóng khỏe, nhất là các trường hợp mới bị trúng thực. Với những người băn khoăn trúng thực nên ăn gì, đây chính là nguyên tắc vàng có thể giúp rút ngắn thời gian lành bệnh.
Đối với người bị trúng thực, việc cung cấp đủ nước rất quan trọng, vì cơ thể người bệnh thường bị mất nước do sốt, nôn ói và tiêu chảy. Theo hướng dẫn của các chuyên gia, người bệnh nên uống nước theo từng ngụm nhỏ, có thể thay thế nước lọc bằng trà thảo mộc không đường hoặc dung dịch bù điện giải để hỗ trợ quá trình hồi phục.
Để nhanh chóng hồi phục thể chất sau khi bị trúng thực, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng. Vậy bị ngộ độc thức ăn nên ăn gì?
Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn giúp khôi phục và cân bằng hệ vi sinh đường ruột, có thể hỗ trợ người bệnh khắc phục tình trạng rối loạn tiêu hóa. Lợi khuẩn trong sữa chua có khả năng ức chế vi khuẩn có hại, đẩy nhanh quá trình hồi phục. Người bệnh nên lựa chọn sữa chua không đường để làm dịu dạ dày tốt hơn.
Trúng thực xong nên ăn gì để mau khỏe? Người bệnh có thể chọn lựa một số loại trái cây sau đây.
Các thành phần trong táo có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, có thể hỗ trợ cân bằng nồng độ pH trong dạ dày. Chất hòa tan pectin có trong táo còn giúp làm chậm quá trình tiêu chảy, cải thiện tiêu hóa và làm đặc phân.
Chuối là nguồn cung cấp kali tự nhiên, giúp người bệnh cân bằng điện giải sau khi nôn mửa hoặc tiêu chảy. Ăn chuối sau khi bị trúng thực không gây kích thích niêm mạc dạ dày và đường ruột, dễ tiêu, hỗ trợ phục hồi hệ tiêu hóa sau khi bị tổn thương.
Chiết xuất EAE từ hạt bơ có tác dụng kiểm soát vi khuẩn gây trúng thực thức ăn, đặc biệt là Listeria – một loại vi khuẩn thường gặp trong thực phẩm không được chế biến kỹ. Không chỉ hạt bơ mà phần thịt quả cũng có chứa chất acetogenin, có đặc tính kháng khuẩn cao.
Các chuyên gia khuyến nghị người bệnh ăn cháo trắng, cháo loãng trong giai đoạn đầu bị trúng thực hoặc sau khi hồi phục. Cháo trắng là món ăn dễ tiêu, chứa ít gia vị, có thể giúp làm dịu và giảm áp lực hoạt động tại dạ dày. Ngoài ra, ăn cháo trắng cũng là một cách bù nước, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tương tự cháo trắng, cháo yến mạch có kết cấu mềm, nhuyễn, dễ tiêu, giúp giảm cảm giác khó chịu ở dạ dày. Ăn yến mạch sau khi bị ngộ độc cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả, giúp người bệnh cảm thấy khỏe khoắn hơn.
Người sau khi bị trúng thực có thể ăn yến sào để hỗ trợ hồi phục sức khỏe nhờ các thành phần dinh dưỡng dồi dào và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn yến sào đúng cách với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là khi mới bắt đầu làm quen với món này.
Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng là thực phẩm có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa, giúp hấp thụ bớt lượng acid dư thừa và làm dịu dạ dày, nhờ đó cải thiện triệu chứng ợ nóng, đầy hơi. Người bệnh có thể ăn bánh mì cùng với sữa chua, chuối, cháo trắng… để đa dạng thành phần dinh dưỡng.
Đối với người không biết ngộ độc thực phẩm nên ăn gì tốt nhất, bác sĩ tại các bệnh viện thường khuyến khích ăn nhiều khoai tây. Đây là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, có kết cấu mềm giúp làm dịu và giảm kích ứng niêm mạc dạ dày, đặc biệt là khi chế biến dưới dạng luộc hoặc nghiền.
Chứa hàm lượng protein dồi dào, ít chất béo và cholesterol, dễ tiêu hóa và hỗ trợ bổ sung năng lượng cho cơ thể trong quá trình hồi phục. Người bệnh chỉ nên ăn lòng trắng trứng đã được nấu chín kỹ, tránh ăn trứng sống hoặc chưa chín để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.
Là nguồn thực phẩm cung cấp chất béo lành mạnh và protein giúp cơ thể duy trì năng lượng. Mặc dù, người bị trúng thực do thức ăn có thể ăn bơ đậu phộng, nhưng chỉ nên ăn với một lượng nhỏ và lựa chọn loại không chứa đường hoặc dầu hydrogen hóa. Các trường hợp bị dị ứng với đậu phộng không nên sử dụng, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn về lượng ăn phù hợp.
Là món ăn có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa trong một số trường hợp nhất định, đặc biệt là sau khi buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy – những triệu chứng trúng thực thường gặp. Tinh bột trong bánh quy mặn thường dễ tiêu hóa hơn so với các thực phẩm khác, đồng thời bổ sung một lượng lớn natri – chất điện giải quan trọng mà cơ thể có thể mất đi do đổ mồ hôi hay nôn mửa.
Bị trúng thực nên ăn uống gì? Kết hợp mật ong, gừng và chanh trong nước ấm hoặc trà có thể giúp giảm triệu chứng buồn nôn và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Người bệnh nên uống theo từng ngụm nhỏ để cơ thể dễ hấp thu, không bị kích thích quá mạnh.
Bên cạnh những thực phẩm nên ăn, cũng có một số thực phẩm mà người bị nhiễm độc thức ăn cần hạn chế.
Những món ăn cay nóng, nhiều mỡ hoặc rau củ sống có thể kích thích niêm mạc và tạo nhiều áp lực hơn lên niêm mạc dạ dày, làm các triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn. Hơn nữa, rau củ sống nếu không được sơ chế kỹ thường tiềm ẩn nguy cơ chứa vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, có thể khiến tình trạng bệnh kéo dài.
Rượu bia, cà phê và các loại nước ngọt có gas có thể khiến cơ thể mất nước, gây kích thích ruột và làm tăng cảm giác khó chịu ở dạ dày. Đồ uống có vị ngọt có thể làm tăng áp lực thẩm thấu dẫn đến tiêu chảy. Do đó, nếu bạn không biết trúng thực không nên ăn gì, thì tốt nhất không nên dùng các loại thức uống cơ bản kể trên cho đến khi sức khỏe hoàn toàn hồi phục.
Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không thích hợp dành cho người đang bị trúng thực do có thể khiến triệu chứng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn. Uống sữa cũng có thể gây khó tiêu, nhất là khi đường ruột của người bệnh đang yếu.
Người bị trúng thực nên tránh ăn thức ăn giàu đạm như các loại thịt đỏ hoặc hải sản. Nhóm thực phẩm này thường khó tiêu hóa, gây áp lực hoạt động ở dạ dày, khiến cho người bệnh bị đầy bụng, khó chịu kéo dài.
Các thực phẩm giàu axit như cam, chanh, bưởi… có thể làm kích ứng dạ dày, gây triệu chứng ợ chua, ợ nóng khiến người bệnh khó chịu. Khi đang bị trúng thực thức ăn, hệ tiêu hóa chưa ổn định, tiêu thụ nhóm thực phẩm này có thể gây buồn nôn nặng hơn.
Bị trúng thực thì nên ăn gì? Dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng, người trúng thực có thể tham khảo thực đơn trong 7 ngày dành cho các trường hợp bị trúng thực do chuyên gia khuyến nghị.
Ngày thứ nhất:
Ngày thứ 2:
Ngày thứ 3:
Ngày thứ 4:
Ngày thứ 5:
Ngày thứ 6:
Ngày thứ 7
Trong thời gian áp dụng thực đơn theo hướng dẫn của bác sĩ, người bệnh nên ăn từng chút một, tránh ăn quá no, đồng thời theo dõi triệu chứng để kịp thời điều chỉnh.
Ngoài việc tìm hiểu ngộ độc thực phẩm nên ăn gì, người bệnh còn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Người đang bị trúng thực do thực phẩm tuyệt đối không ăn các món tái sống, rau sống hoặc thức ăn chưa được nấu chín kỹ. Thực phẩm sống, nhất là khi không được sơ chế và chế biến đúng cách có thể chứa vi khuẩn, virus, ký sinh trùng gây bệnh, khiến cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Thực phẩm đã để lâu dù được hâm nóng vẫn tiềm ẩn nguy cơ chứa độc tố. Sử dụng lại thực phẩm cũ có thể khiến tình trạng kéo dài hoặc diễn biến nặng hơn. Vì vậy, người bệnh chỉ dùng thực phẩm vừa chế biến, ăn trong vòng vài giờ sau khi nấu.
Trong thời gian điều trị, người bệnh cần quan sát các dấu hiệu sức khỏe như sốt, nôn, tiêu chảy… Nếu các triệu chứng không cải thiện sau khoảng 1-2 ngày hoặc trở nặng, người bệnh cần nhanh chóng đi khám để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Hiểu rõ ngộ độc thực phẩm nên ăn gì giúp người bệnh nhanh chóng lấy lại sức khỏe, cải thiện các triệu chứng khó chịu và hạn chế biến chứng. Người bệnh nên ưu tiên món ăn dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời kết hợp nghỉ ngơi và uống đủ nước.
