Bị gout nên ăn rau gì, kiêng rau gì để hạn chế đau nhức?

Tìm hiểu bị gout nên ăn rau gì, kiêng ăn thực phẩm nào là điều cần thiết góp phần hỗ trợ nâng cao sức khỏe cho người bệnh. Vậy, bệnh gút ăn được rau gì? Các loại rau bệnh gút không nên ăn nhiều là gì?

Vì sao các loại rau tốt cho người bệnh gút?

Trước khi tìm hiểu bị gout nên ăn rau gì tốt cho sức khỏe, cần làm rõ lợi ích của việc tiêu thụ rau đối với quá trình điều trị bệnh gút. Bổ sung một số loại rau vào chế độ dinh dưỡng với lượng vừa phải có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người bệnh gút, vì:

• Rau chứa hàm lượng purin thấp: Dung nạp nhiều purin là tác nhân hàng đầu khiến nồng độ axit uric máu tăng cao, làm bùng phát các đợt gút cấp tính. Giới hạn tiêu thụ purin trong ngày an toàn đối với sức khỏe của người bệnh gút là dưới 400 mg. Trong khi đó, nghiên cứu đã chứng minh tỷ lệ các loại rau chứa hàm lượng purin thấp hơn 50 mg / 100 g là khoảng 70%. Điều này có nghĩa là phần lớn các loại rau đều chứa ít purin, an toàn cho sức khỏe của người bệnh gút.
• Rau cung cấp hàm lượng chất xơ dồi dào: Tăng cường bổ sung chất xơ sẽ góp phần giúp cơ thể điều hòa nồng độ axit uric trong máu hiệu quả hơn, đồng thời hỗ trợ trung hòa chất béo bão hòa, giúp kiểm soát nguy cơ bùng phát bệnh gút.
• Rau cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào: Một số loại rau cung cấp nhiều chất chống oxy hóa từ tự nhiên, chẳng hạn như carotenoids, vitamin C, glucosinolates, flavonoids… góp phần giúp người bệnh gút đủ khả năng chống lại sự tấn công của phản ứng viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài ra, bổ sung chất chống oxy hóa còn góp phần hỗ trợ tăng cường chức năng thận, giúp cơ thể đào thải axit uric hiệu quả hơn.

Bị gout nên ăn rau gì?

Người bệnh gút nên đi khám bác sĩ, tư vấn chế độ ăn phù hợp. Có thể tham khảo một số loại rau sau:

1. Rau cần tây

Rau cần tây là thực phẩm cung cấp hàm lượng luteolin dồi dào – đây là hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, góp phần kiểm soát phản ứng viêm trong cơ thể của người bệnh gút. Nghiên cứu cho biết, luteolin sở hữu khả năng ức chế enzyme xanthine oxidase, chịu trách nhiệm chuyển hóa purin từ khẩu phần ăn thành axit uric vào máu. Nhờ vậy, bổ sung cần tây vào chế độ dinh dưỡng có thể góp phần kiểm soát mức axit uric máu có lợi cho sức khỏe của người bệnh gút.

2. Rau tía tô

Như đã đề cập, enzyme xanthine oxidase chịu trách nhiệm chuyển hóa purin thành axit uric thúc đẩy bệnh gút phát triển nhanh chóng. Trong khi đó, bổ sung chiết xuất lá tía tô đã được chứng minh sở hữu tác dụng gây ức chế enzyme xanthine oxidase, làm giảm hiệu quả sản xuất axit uric, qua đó làm chậm quá trình phát triển của bệnh gút. Nếu chưa biết bệnh gút nên ăn rau gì, người bệnh có thể bổ sung rau tía tô vào thực đơn dinh dưỡng của mình.

3. Cải bẹ xanh

Tương tự như cải bó xôi, cải bẹ xanh cũng là thực phẩm cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao, gồm vitamin (C,E..), carotenoids, flavonoids… có lợi cho quá trình kiểm soát bệnh gút. Thực phẩm này còn cung cấp nhiều vitamin K (258 mcg / 100g) – loại vitamin này đã được chứng minh sở hữu tính kháng viêm mạnh, giúp làm giảm triệu chứng của bệnh gút.

4. Bí xanh

Nếu như chưa biết bệnh gút ăn được rau gì giúp bảo vệ sức khỏe, giúp kiểm soát bệnh hiệu quả, người bệnh có thể chọn bí xanh. Bí xanh là thực phẩm cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa carotenoids, vitamin C cao giúp nâng cao khả năng kháng viêm của cơ thể, hỗ trợ làm giảm tần suất và cường độ các triệu chứng của bệnh gút.

5. Lá lốt

Lá lốt là gợi ý phù hợp nếu người bệnh chưa biết bị gout nên ăn rau gì để cải thiện sức khỏe. Chiết xuất tinh dầu từ lá lốt đã được chứng minh giúp điều nồng độ axit uric máu thông qua việc ức chế enzyme xanthine oxidase, đồng thời giúp kiểm soát nguy cơ khởi phát phản ứng viêm qua cơ chế ổn định đường huyết.

6. Củ cải

Củ cải là thực phẩm giàu kali và nước góp phần giúp cải thiện bệnh gút, cụ thể:

• 95% khối lượng củ cải là nước, trong khi đó bổ sung nước là biện pháp giúp cơ thể tối ưu hiệu quả đào thải axit uric.
• Sự kết hợp của bicarbonate trong máu với kali đã được chứng minh có thể tạo thành muối kali bicarbonate làm tăng nồng độ pH của nước tiểu. Đây là điều kiện thuận lợi giúp trung hòa axit uric, tối ưu hiệu quả đào thải chất này ra khỏi cơ thể.

7. Dưa chuột

Dưa chuột là thực phẩm chứa hàm lượng purin thấp (7,3 g / 100 g). Người bị bệnh gút có thể bổ sung dưa chuột vào chế độ dinh dưỡng của mình mà không quá lo ngại về nguy cơ gây tăng mức axit uric máu khiến bệnh gút bùng phát.

8. Bí đỏ

Bí đỏ hay bí ngô rất giàu lutein, beta-carotene và vitamin C, bổ sung thực phẩm này vào chế độ dinh dưỡng sẽ góp phần cải thiện hiệu quả các triệu chứng của bệnh gút. Ngoài ra, bí đỏ còn cung cấp chất xơ, tăng cường bổ sung chất này đã được chứng minh có thể góp phần làm giảm mức axit uric máu, góp phần kiểm soát bệnh gút.

9. Cà chua

Trung bình 100 g cà chua cung cấp đến 16% nhu cầu vitamin C được khuyến nghị tiêu thụ trong ngày ở người trưởng thành. Vitamin C sở hữu khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, góp phần giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, kiểm soát phản ứng viêm nhiễm ở người bệnh gút. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ giúp thận tăng cường lọc máu, tối ưu hiệu quả đào thải axit uric khỏi cơ thể.

10. Khoai tây

Khoai tây là thực phẩm cung cấp kali dồi dào, hỗ trợ tối ưu hiệu quả “trung hòa nồng độ axit uric trong máu. Bên cạnh đó, chất xơ trong khoai tây có thể góp phần ức chế sự hấp thụ purin ở ruột, nhờ vậy kiểm soát nồng độ axit uric máu, hạn chế nguy cơ khiến bệnh gút bùng phát.

Bệnh gút kiêng ăn rau gì?

1. Nấm

Mặc dù nấm rất giàu dinh dưỡng (protein, canxi, kali, vitamin nhóm B, vitamin D…), tuy nhiên thực phẩm này cũng đồng thời cung cấp hàm lượng purin tương đối cao (488 mg / 100 g). Do đó, ăn nấm quá mức có thể làm tăng mức axit uric khiến bệnh gút tiến triển nhanh chóng.

2. Măng tây

Dù cung cấp hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa dồi dào nhưng ăn nhiều măng tây có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe cho người bệnh gút. Bởi măng tây có chứa hàm lượng purin nhất định, tiêu thụ quá mức thực phẩm này có thể khiến mức axit uric tăng cao, khiến bệnh gút bùng phát.

3. Rau dền

Người bệnh gút có mức axit uric cao có thể tăng nguy cơ mắc sỏi thận hơn người khỏe mạnh. Trong khi đó, rau dền là thực phẩm giàu axit oxalic, tiêu thụ nhiều có thể gây hình thành sỏi oxalat ở thận. Vì vậy, người bệnh gút cần tham khảo ý kiến bác sĩ về việc bổ sung rau dền vào chế độ ăn uống của mình.

4. Giá đỗ

Trung bình 100 g giá đỗ cung cấp đến 20% trên tổng hàm lượng purin được phép tiêu thụ trong ngày đối với người bệnh gút. Dung nạp quá mức giá đỗ có thể tiềm ẩn nguy cơ gây tăng mức axit uric khiến bệnh gút bùng phát. Do đó, người bệnh gút không nên ăn quá nhiều giá đỗ trong khẩu phần ăn của mình.

5. Các loại rau mầm

Bên cạnh magie, mangan, vitamin C và vitamin K, rau mầm cũng đồng thời cung cấp hàm lượng purin tương đối cao (180 mg / 100 g). Để hạn chế tối đa nguy cơ làm tăng mức axit uric máu khiến bệnh gút tiến triển nhanh chóng, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ về khối lượng tiêu thụ rau mầm an toàn.

6. Rau dọc mùng

Dọc mùng là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn của gia đình Việt như bún dọc mùng, canh chua dọc mùng, gỏi dọc mùng… Tuy nhiên, loại rau này chứa hàm lượng purin tương đối cao (100 mg/ 100 g). Để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, người bệnh gút không nên ăn quá nhiều dọc mùng trong khẩu phần ăn của mình.

7. Rau muống

Không chỉ chứa purin, rau muống còn cung cấp hàm lượng axit oxalic nhất định. Ăn quá nhiều rau muống có thể dẫn đến dư thừa axit oxalic, gây kích thích phản ứng viêm nhiễm trong cơ thể người bệnh gút diễn ra mạnh mẽ. Vì vậy, người bệnh gút cần kiểm soát chặt chẽ khối lượng tiêu thụ rau muống trong khẩu phần ăn của mình.

8. Đậu Hà Lan

Mặc dù là thực phẩm giàu chất xơ và protein thực vật, tuy nhiên đậu Hà Lan cũng chứa hàm lượng purin nhất định. Để hạn chế nguy cơ khiến bệnh gút bùng phát do tăng mức axit uric máu, người bệnh gút cần kiểm soát khối lượng tiêu thụ đậu Hà Lan ở ngưỡng an toàn.

9. Cà tím

Hàm lượng purin trong cà tím không quá cao (50,7 mg/100 g), tuy nhiên ăn quá nhiều thực phẩm này có thể tiềm ẩn nguy cơ làm mức axit uric máu tăng cao khiến bệnh gút bùng phát. Vì vậy, người bệnh gút cần tham khảo ý kiến bác sĩ về khối lượng tiêu thụ cà tím an toàn.

10. Súp lơ trắng

Bên cạnh chất xơ và các dưỡng chất khác, súp lơ trắng cũng chứa hàm lượng purin nhất định. Để hạn chế tối đa nguy cơ dung nạp dư thừa purin, người bệnh gút cần tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng tiêu thụ súp lơ trắng an toàn trong khẩu phần ăn của mình.

Lưu ý trong chế độ ăn cho người bệnh gout

Bên cạnh việc tìm hiểu bị gout nên ăn rau gì, không nên ăn thực phẩm gì trong bữa ăn của mình, người bệnh cũng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng sau:

• Uống đủ nước: Người bệnh gút cần đảm bảo uống đủ lượng nước mà cơ thể cần trong ngày để tối ưu hiệu quả đào thải axit uric.
• Tái khám định kỳ: Người bệnh gút cần tuân thủ lịch hẹn tái khám để bác sĩ có thể theo dõi chặt chẽ hiệu quả điều trị bệnh, từ đó có biện pháp xử trí kịp thời.
• Rèn luyện thể chất: Người bệnh gút cần trao đổi với bác sĩ về tần suất và cường độ tập luyện phù hợp để duy trì rèn luyện thể chất, giúp cải thiện bệnh hiệu quả.
• Duy trì cân nặng phù hợp: Thừa cân – béo phì là tác nhân gây áp lực lên xương khớp, khiến bệnh gút tiến triển nghiêm trọng. Vì vậy, người bệnh gút cần quản lý cân nặng, tránh thừa cân để có thể bảo vệ sức khỏe tối ưu.

Xem thêm:

• Người mắc bệnh gút nên kiêng gì và ăn gì?
• Bệnh gút ăn được thịt gì và nên kiêng thịt nào?

Để đặt lịch thăm khám, điều trị bệnh tại Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Quý khách vui lòng liên hệ:

Bị gout nên ăn rau gì để kiểm soát acid uric và hỗ trợ điều trị hiệu quả là vấn đề người bệnh cần lưu tâm. Một số loại rau giúp lợi tiểu, giảm viêm và cân bằng chuyển hóa purin sẽ phù hợp hơn trong thực đơn hằng ngày. Để được khám chuyên khoa Cơ xương khớp và tư vấn thiết kế thực đơn dinh dưỡng phù hợp, bạn nên đến Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh.