Giải đáp: Bị ngộ độc thực phẩm có sốt không?

Câu hỏi: Chào bác sĩ, em bị đau bụng, nôn ói và đi ngoài sau khi ăn hải sản. Sáng nay em thấy có sốt nhẹ 38°C. Xin hỏi ngộ độc thực phẩm có sốt không, sốt có phải là triệu chứng thường gặp không?

Ngộ độc thực phẩm có sốt không?

Câu hỏi “Ngộ độc thực phẩm có sốt không?” được nhiều người đặt ra khi gặp các triệu chứng bất thường sau ăn uống. Khi bị trúng thực, cơ thể có thể phản ứng bằng cách tăng thân nhiệt, gây ra hiện tượng sốt. Đây là một trong những triệu chứng phổ biến, đặc biệt ở những trường hợp nghiêm trọng.

Triệu chứng sốt có thể là do cơ thể đang cố gắng chống lại vi khuẩn, virus hoặc độc tố có trong thực phẩm bị ôi thiu, nhiễm khuẩn. Ngoài sốt, người bệnh có thể kèm theo các biểu hiện như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, đau đầu và mệt mỏi.

Vậy, tình trạng sốt có thể xảy ra tùy thuộc vào mức độ nhiễm khuẩn và phản ứng cơ thể của mỗi người. Nếu thấy sốt cao kéo dài hoặc kèm theo triệu chứng ngộ độc thực phẩm nặng, cần đi khám để được điều trị kịp thời.

Tại sao ngộ độc thực phẩm gây sốt?

Khi cơ thể tiêu thụ phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ôi thiu hoặc chứa vi sinh vật gây bệnh, hệ miễn dịch sẽ được kích hoạt để chống lại các tác nhân gây hại. Một trong những phản ứng phổ biến của cơ thể trong quá trình này là hiện tượng sốt.

Sốt là một phần của phản ứng miễn dịch tự nhiên, giúp tăng nhiệt độ cơ thể nhằm ức chế sự phát triển và sinh sôi của vi khuẩn hoặc virus. Sự gia tăng nhiệt độ là kết quả của việc hệ miễn dịch giải phóng các chất trung gian gây viêm như cytokine, tác động lên vùng dưới đồi (hypothalamus) trong não, khiến trung tâm điều nhiệt điều chỉnh thân nhiệt lên cao hơn bình thường.

Ngoài ra, tình trạng sốt nhẹ hoặc sốt cao khi bị ngộ độc thực phẩm còn tùy thuộc vào:

• Mức độ nhiễm khuẩn trong thực phẩm.
• Cơ địa và sức đề kháng của từng người.
• Độ tuổi (trẻ nhỏ, người già dễ bị sốt nặng hơn, đôi lúc người già suy giảm miễn dịch thì đáp ứng sốt không rõ, đôi khi chỉ ớn lạnh hoặc hạ thân nhiệt).

Các dấu hiệu kèm theo khi sốt do ngộ độc thức ăn có thể bao gồm: (1)

• Run rẩy, ớn lạnh.
• Đau đầu, đau cơ.
• Mệt mỏi, buồn nôn.
• Đổ mồ hôi nhiều, đôi khi co giật (ở trẻ nhỏ).

Vì vậy, nếu bạn thắc mắc ngộ độc thực phẩm có sốt không, thì câu trả lời là: có thể. Việc xử trí sớm như hạ sốt, bù nước và đến cơ sở y tế là rất quan trọng để tránh biến chứng nguy hiểm.

Cần làm gì khi bị sốt vì ngộ độc thực phẩm?

Khi gặp tình trạng trúng thực kèm sốt, nhiều người lo lắng không biết xử trí ra sao. Đặc biệt, sốt ngộ độc thức ăn nếu không được xử lý đúng cách có thể dẫn tới biến chứng nguy hiểm, nhất là ở trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Dưới đây là một số việc nên làm hoặc cách chăm sóc người bị ngộ độc thực phẩm và sốt:

• Hạ sốt an toàn: Có thể dùng thuốc hạ sốt như paracetamol (đúng liều theo chỉ định, độ tuổi và cân nặng). Tránh dùng aspirin cho trẻ vì có nguy cơ biến chứng.
• Chườm ấm cơ thể: Sử dụng khăn ấm để lau nhẹ các vùng như bẹn, nách và trán nhằm hỗ trợ hạ nhiệt nhanh chóng.
• Bổ sung nước và điện giải: Người bệnh nên uống nhiều nước hoặc sử dụng dung dịch Oresol để bù nước và điện giải. Trước khi sử dụng, cần đọc kỹ hướng dẫn và tuân theo chỉ dẫn của nhân viên y tế hoặc bác sĩ.
• Theo dõi nhiệt độ thường xuyên: Cần đo thân nhiệt mỗi 1-2 giờ. Nếu phát hiện sốt cao trên 39-40℃ và không thể hạ sốt bằng thuốc, cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế ngay lập tức.
• Không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy, vì có thể khiến độc tố tích tụ lâu hơn trong cơ thể.
• Ngừng tiêu thụ thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc. Người bệnh nên nằm ở nơi thoáng đãng, tránh kích động và hạn chế tiếp xúc với nhiều người.

Ghi nhớ những biện pháp sơ cứu ngộ độc thực phẩm để xử lý kịp thời khi gặp phải. Nếu tình trạng sốt cao vẫn không thuyên giảm, bạn cần đưa người bệnh đến các trung tâm y tế hoặc bệnh viện gần nhất để tránh gặp nguy hiểm.

Để đặt lịch thăm khám, điều trị bệnh tại Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Quý khách vui lòng liên hệ:

Tóm lại, Ngộ độc thực phẩm có sốt không? Câu trả lời là: Có, xảy ra ở cả trẻ em và người lớn. Khi có dấu hiệu sốt kèm theo tiêu chảy, nôn mửa sau khi ăn, hãy nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời. Đồng thời, luôn chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm bằng cách ăn chín, uống sôi và bảo quản thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.