Ăn thịt gà có béo không? Nên chọn phần nào để giữ dáng?

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, được nhiều người ưa chuộng, nhất là người tập gym, người thường xuyên chơi thể thao… Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, nhưng ăn thịt gà có béo không? Ăn thế nào để không béo? Tham khảo ngay những thông tin được chuyên viên Dinh dưỡng Hoàng Đào Ngọc Lan.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, gồm protein, chất béo, các khoáng chất… Tuy nhiên, hàm lượng các dưỡng chất này có sự khác nhau giữa từng phần thịt gà. Cụ thể:

Có thể thấy phần thịt gà ít calo và nhiều protein nhất trong các phần ức, cánh và đùi là thịt ức gà. Ngoài ra, 100g thịt thăn bò cung cấp 141 calo và 21,5g protein; 100g thịt thăn heo cung cấp 168 calo và 21,1g protein; 100g cá hồi nuôi cung cấp 197 calo và 20,3g protein. So với các thực phẩm này, ức gà cung cấp lượng calo ít hơn và giàu protein hơn. Do đó, ức gà không da là thực phẩm quen thuộc xuất hiện trong hầu hết các thực đơn giảm cân, tăng cơ lành mạnh.

Ăn thịt gà có béo không?

Ăn thịt gà không béo nếu bạn chọn phần nạc, không da và chế biến đúng cách. Ăn thịt gà có béo không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Nếu được chế biến và ăn đúng cách, thịt gà không chỉ giúp giảm cân mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Phục hồi cơ bắp: quá trình tập luyện có thể khiến cơ bắp tổn thương, protein hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp hiệu quả hơn. Ngoài ra, với trẻ em hay thanh thiếu niên trong giai đoạn phát triển, người đang cần phục hồi sức khỏe, người sau chấn thương… cần bổ sung protein để xây dựng mô cơ. Khi cơ thể lão hóa, bổ sung thực phẩm giàu protein cũng giúp phòng ngừa nguy cơ mất xương và cơ.
• Tăng tốc độ chuyển hóa, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa: thực phẩm giàu protein có khả năng sinh nhiệt cao, do đó cơ thể cần tiêu hao nhiều calo hơn khi tiêu hóa chúng. Ngoài ra, những thực phẩm này giúp cải thiện tốc độ chuyển hóa, nhờ đó hỗ trợ giảm mỡ thừa hiệu quả.
• Cải thiện hệ miễn dịch: protein tham gia xây dựng và duy trì khả năng miễn dịch của cơ thể, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
• Ổn định đường huyết: thực phẩm giàu protein có thời gian tiêu hóa kéo dài, nhờ đó không làm năng lượng trong cơ thể tăng/giảm đột biến, ổn định chỉ số đường huyết, phòng ngừa kháng insulin và tiểu đường type 2.
• Giảm cân nhờ lượng calo và chất béo thấp: thịt gà cung cấp lượng calo và chất béo thấp, đồng thời giàu protein, nhờ đó kéo dài cảm giác no, giảm nguy cơ ăn quá nhiều, vượt quá nhu cầu của cơ thể.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thịt gà; ăn thịt gà không bỏ da; sử dụng quá nhiều dầu ăn, gia vị, bột chiên… khi chế biến thịt gà… có thể khiến bạn tăng cân.

Khi nào ăn thịt gà dễ gây tăng cân?

Một số người có thói quen ăn thịt gà nhưng vẫn tăng cân, nguyên nhân có thể do:

• Ăn thịt gà cả da, nội tạng, phần cánh nhiều mỡ: 100g da gà cung cấp 349 calo và 32,4g chất béo, nội tạng (lòng, mề, tim, gan…) gà cũng là nơi chứa nhiều cholesterol. Ăn những phần thịt này làm tăng lượng calo hấp thụ vào cơ thể, nhất là calo từ chất béo xấu, có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ xơ vữa mạch máu, tăng huyết áp, gan nhiễm mỡ…
• Chế biến thành các món chiên ngập dầu, nướng, rim với nước sốt nhiều gia vị: dầu ăn, gia vị, nước sốt… cũng chứa năng lượng, dùng quá nhiều trong quá trình chế biến có thể làm tăng tổng lượng calo của món ăn. Ngoài ra, những loại gia vị này kích thích cảm giác ngon miệng, khiến bạn ăn nhiều hơn, uống nước ngọt có ga… và nạp nhiều calo hơn nhu cầu của cơ thể.
• Chế độ dinh dưỡng kém lành mạnh: đây là nguyên nhân chính khiến bạn tăng cân mất kiểm soát. Ăn nhiều thực phẩm giàu calo, lạm dụng đồ ngọt, nước ngọt, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, đồ chiên ngập dầu… không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng mà còn kéo theo nhiều nguy cơ sức khỏe khác, nhất là bệnh tim mạch và tiểu đường.
• Lối sống ít vận động: làm chậm khả năng đốt cháy mỡ thừa của cơ thể, khiến mỡ tích tụ ngày càng nhiều hơn.

Khẩu phần thịt gà lý tưởng mỗi ngày để giữ dáng

Để không phải lo lắng ăn thịt gà có béo không, bạn chỉ nên ăn với khẩu phần 150g/ngày. Định lượng này áp dụng chung cho các loại thịt trắng khác. Ngoài ra, nên bổ sung nhiều rau xanh, trái cây tươi vào thực đơn hàng ngày.

Thói quen ăn nhiều thịt, ít rau có thể làm tăng cholesterol trong máu, tăng huyết áp, tăng đường huyết, gây áp lực lên gan, thận và kéo theo nhiều nguy cơ bệnh tật như: bệnh thận, gout, béo phì, sỏi mật, bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ, tiểu đường…

Cách ăn thịt gà đúng để giữ vóc dáng thon gọn

Bạn vẫn có thể thêm thịt gà vào chế độ ăn kiêng giảm cân để giữ vóc dáng thon gọn hơn, tuy nhiên cần lưu ý:

1. Ăn phần thịt nạc, bỏ da và lòng mề

Chỉ ăn phần thịt gà nạc, bỏ da, mỡ và nội tạng. Nên ưu tiên thịt ức gà vì đây là phần cung cấp ít calo, chất béo và giàu protein nhất.

2. Chế biến đơn giản, ít gia vị và nước sốt

Nên lựa chọn cách chế biến đơn giản, hạn chế dầu mỡ, gia vị và nước sốt. Ưu tiên hấp, luộc hoặc nướng thịt gà bằng nồi chiên không dầu. Bạn cũng có thể áp chảo thịt gà và ăn cùng rau củ xào với ít dầu. Ngoài ra, thịt gà có thể xé nhỏ và kết hợp vào nhiều món khác như súp, cháo, trộn salad…

Không nên rim, kho, tẩm bột chiên bởi có thể làm tăng lượng calo hấp thụ, đặc biệt là calo từ chất béo không lành mạnh.

3. Kết hợp thịt gà với các thực phẩm nhiều chất xơ

Thịt gà rất giàu protein. Do đó, để cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn, nên kết hợp cùng thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, các loại củ, ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch nguyên cám, gạo lứt, bắp…

Tuy chế độ dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng với việc giảm cân, nhưng khi đến với Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, khách hàng vẫn có thể đạt được cân nặng mong muốn mà không cần ăn kiêng quá khắt khe. Đây là địa chỉ điều trị giảm cân, giảm mỡ đầu tiên tại Việt Nam được đặt trong hệ thống bệnh viện đa khoa, với 88% khách hàng hài lòng với hiệu quả giảm cân sau tháng đầu tiên điều trị, 98% khách hàng hài lòng sau tháng thứ 3, có trường hợp giảm đến 15kg trong 2 tháng.

Khách hàng được tư vấn phác đồ điều trị đa mô thức, kết hợp sử dụng thuốc giảm cân thế hệ mới, máy giảm cân chuyên sâu công nghệ cao (đông hủy mỡ), tư vấn chế độ dinh dưỡng và tập luyện phù hợp, phẫu thuật (nếu cần)… Khách hàng được ăn món mình thích mà vẫn giảm mỡ, giảm cân hiệu quả, an toàn, thon gọn vóc dáng, phòng ngừa nguy cơ bệnh tật do thừa cân, béo phì (gan nhiễm mỡ, tiểu đường, bệnh tim mạch…).

Ăn thịt gà có béo không phụ thuộc vào cách chế biến, phần thịt gà bạn lựa chọn, những thực phẩm ăn kèm… Ức gà bỏ da là phần thịt nạc ít calo và cung cấp lượng protein dồi dào, rất thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Để được tư vấn, thiết kế thực đơn ăn kiêng hiệu quả, dễ thực hiện, khách hàng nên đến Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh và được các chuyên gia Dinh dưỡng hỗ trợ.