Lựa chọn thực phẩm trong đó có trái cây phù hợp là một trong những cách hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì? Liệu có trái cây trị gan nhiễm mỡ?
Bài viết được tư vấn bởi Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM.
Được! Người bị gan nhiễm mỡ cùng với việc tuân thủ theo chỉ định điều trị của bác sĩ, hoàn toàn có thể ăn trái cây. Tuy nhiên, người bệnh cần lựa chọn trái cây phù hợp và tuân theo định lượng nhất định. Trong thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ, lượng trái cây tiêu thụ không nên nhiều hơn 240g/ngày và ít hơn 80g/ngày. Trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa sẽ giúp hỗ trợ ngăn ngừa, cải thiện triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ.
Trái cây tốt cho người bị gan nhiễm mỡ là trái cây giàu chất xơ, chứa ít đường fructose, giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Chất xơ trong trái cây có tác dụng giúp no lâu, góp phần hạn chế chất béo và calo nạp vào cơ thể, ngăn cản tích tụ mỡ tại gan. Ngoài ra, chất xơ còn đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ giải độc gan và điều hòa hệ vi sinh đường ruột. Tiêu thụ trái cây giàu chất xơ đúng cách giúp ngăn bệnh gan nhiễm mỡ tiến triển.
Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì? Ưu tiên nhóm trái cây có chứa ít đường fructose. Fructose là một loại đường đơn hấp thụ nhanh, có thể làm tăng lượng đường trong máu, tích tụ mỡ, khiến triệu chứng bệnh gan nhiễm mỡ nghiêm trọng hơn. Tuy nhiên, fructose lại chiếm đến khoảng 5-8% trọng lượng trong hầu hết các loại trái cây thường gặp.
Theo khuyến cáo của Đại học Y khoa Michigan, người bệnh gan nhiễm mỡ là nam không nên tiêu thụ nhiều hơn 36g fructose/ngày, là nữ không nhiều hơn 24g fructose/ngày.
Vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin B3, đồng, kẽm… có thể hỗ trợ cân bằng lượng đường và chất béo trong gan. Người bệnh gan nhiễm mỡ ăn trái cây chứa nhiều vi chất có lợi có thể giúp hỗ trợ điều trị bệnh, ngăn ngừa biến bệnh diễn tiến nặng thành xơ gan, viêm gan, ung thư gan…
Các chất chống oxy hóa có trong một số loại trái cây có khả năng bảo vệ tế bào gan, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa tích tụ tại gan, phòng ngừa biến chứng gây ra bởi gan nhiễm mỡ.
Gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì để thúc đẩy hiệu quả điều trị? Người bệnh nên đi khám dinh dưỡng để bác sĩ tư vấn cụ thể. Có thể tham khảo 13 loại trái cây được gợi ý sau đây:
Ăn bưởi giúp kích thích quá trình sản xuất enzyme glutathione peroxidase tại gan, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Thành phần trong bưởi hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm nhiễm, hạn chế xơ hóa mô gan do mỡ xâm lấn. (1)
Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng, beta-sitosterol có trong quả bơ có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin, hạn chế tích mỡ tại gan. Ăn bơ còn góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường – một biến chứng thường gặp ở người bị gan nhiễm mỡ. (2)
Việt quất nằm trong nhóm quả mọng, chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ là anthocyanin, hỗ trợ giảm tình trạng gan nhiễm mỡ. Đây cũng là thành phần làm cho quả việt quất có màu tím sẫm đặc trưng. Nếu còn phân vân gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì thì việt quất là một gợi ý cho người bệnh. (3)
Quả nam việt quất là một trong những loại trái cây tốt cho người bị gan nhiễm mỡ nhờ có thành phần vitamin C dồi dào. Người bệnh nên ăn quả nam việt quất tươi hoặc dùng nước ép để hỗ trợ chuyển hóa chất béo ở gan tốt hơn và thông túi dịch mật.
Các thành phần dinh dưỡng dồi dào trong chanh như vitamin C, kali, axit citric, bioflavonoids… có tác dụng bảo vệ tế bào gan, hạn chế tổn thương, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Có thể dùng chanh để làm nguyên liệu chế biến món ăn hoặc pha chế nước uống. (4)
Thành phần polyphenols trong táo là hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng tăng cường khả năng hoạt động của enzyme, cải thiện kết cấu lipid, hạn chế lắng đọng chất béo tại gan. Vậy gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì? Người bệnh có thể bổ sung táo vào thực đơn hàng ngày của mình.
Trong quả lê chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan, có tác dụng thúc đẩy quá trình đào thải cholesterol và điều chỉnh chức năng đường ruột. Ngoài ra, quả lê cũng chứa nhiều phytochemical – một chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe của gan. Tiêu thụ lê đúng cách giúp cân bằng lượng đường huyết, ngăn ngừa tích tụ mỡ tại gan, phòng ngừa biến chứng do bệnh gan nhiễm mỡ gây ra. Như vậy, quả lê là câu trả lời thích hợp dành cho những ai đang thắc mắc gan nhiễm mỡ nên ăn hoa quả gì.
Thành phần dinh dưỡng trong đu đủ có khả năng ức chế SREBP – một loại protein có vai trò kiểm soát tiến trình tạo mỡ ở gan, qua đó kiểm soát tình trạng gan nhiễm mỡ, cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Dâu tây là loại quả chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol và flavonoids, hỗ trợ làm lành tế bào bị tổn thương, kéo dài vòng đời mô gan, ngăn ngừa biến chứng của bệnh gan nhiễm mỡ.
Nếu còn đang tìm hiểu bị gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì, người bệnh có thể thử kiwi. Trong trái kiwi chứa 2 hợp chất có lợi cho sức khỏe của người bị gan nhiễm mỡ, đó là pyrroloquinoline quinone (PQQ) và selen. Trong đó, PQQ có thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ tiến triển, selen hỗ trợ làm giảm lượng chất béo tích tụ trong gan, hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.
Hợp chất ketone trong phúc bồn tử có lợi cho sức khỏe của người bệnh gan nhiễm mỡ, vừa hỗ trợ ổn định đường huyết, vừa giảm tích tụ mỡ tại gan. Nhờ đó, phúc bồn tử nằm trong nhóm trái cây tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.
Người bệnh phân vân gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì, trái cam là 1 gợi ý. Vitamin C trong cam có tác dụng hỗ trợ cải thiện chỉ số chức năng gan, thúc đẩy quá trình phục hồi và cân bằng nội môi glucose. Cam được xem là loại trái cây nên có trong khẩu phần ăn mỗi ngày của người bị gan nhiễm mỡ.
Thành phần dinh dưỡng trong dứa có thể hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong gan, cải thiện rối loạn chức năng nội mô mạch máu, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Ăn dứa đúng cách có thể giúp cải thiện chức năng gan và bệnh gan nhiễm mỡ.
Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế dùng các loại hoa quả có hàm lượng đường cao như nho khô, nhãn, xoài…
Nho khô nói riêng và các loại hoa quả sấy nói chung có chứa nhiều đường. Trung bình trong 100g trái cây khô có chứa đến 58g đường, gấp 6 lần so với lượng đường trong hoa quả tươi. Tiêu thụ nhiều đường có thể khiến bệnh gan nhiễm mỡ nghiêm trọng hơn. Vì vậy, người bệnh không nên ăn hoa quả khô nhiều hơn 40g/ngày.
Chuối đã chín già cũng là loại trái cây có chứa hàm lượng đường cao. Theo ước tính, trong 100g chuối chín có khoảng 12,13g đường. Nếu muốn dùng chuối, người bệnh gan nhiễm mỡ chỉ nên ăn khoảng 1-2 trái/ngày.
Khi thắc mắc bị gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì hoặc kiêng ăn quả gì, người bệnh cần lưu ý khi ăn nhãn. Tương tự như chuối chín hoặc nho khô, thành phần đường trong nhãn khá dồi dào, không có lợi cho sức khỏe của người bệnh gan nhiễm mỡ.
Trong 100g xoài chín sẽ chứa khoảng 13,66g đường. Vì vậy, người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn xoài để tránh bệnh tình chuyển biến nặng.
Ăn nhiều sầu riêng có thể khiến chức năng gan bị suy giảm, trì trệ quá trình thải độc gan. Ngoài ra, sầu riêng cũng chứa hàm lượng đường cao, không thích hợp cho người bệnh gan nhiễm mỡ.
Gan nhiễm mỡ kiêng ăn quả gì? Tương tự sầu riêng, mít cũng là loại trái cây nên hạn chế. Người bệnh có thể ăn với một lượng vừa phải theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.
Ăn trái cây sai cách như ăn trái cây nhiều đường, ăn mứt thay vì nên ăn tươi… có thể khiến cho bệnh gan nhiễm mỡ chuyển biến nặng. Ngoài ra, trái cây trị gan nhiễm mỡ không thật sự tồn tại mà chỉ có tác dụng hỗ trợ sức khỏe người bệnh khi được tiêu thụ đúng cách.
Sau đây là một vài lưu ý khi ăn trái cây cho người bệnh gan nhiễm mỡ để đạt được nhiều lợi ích sức khỏe.
Trong thực đơn mỗi ngày, người bệnh nên chia trái cây thành nhiều phần nhỏ để hỗ trợ cơ thể kiểm soát đường huyết tốt hơn. Cách ăn này cũng giúp giảm tải áp lực cho gan trong việc xử lý đường và dinh dưỡng từ trái cây.
Thay vì dùng nước ép trái cây, chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người bệnh nên ưu tiên ăn cả quả. Cách ăn này giúp tăng cường chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và hạn chế hấp thu chất béo.
Chỉ cung cấp chất xơ từ nguồn trái cây thôi là chưa đủ, người bệnh gan nhiễm mỡ còn cần tăng cường chất xơ từ rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt. Nguồn chất xơ dồi dào giúp cơ thể hạn chế hấp thu chất béo, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh đạt hiệu quả tốt hơn. Đặc biệt, glucosinolates trong rau xanh còn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và huyết áp, làm chậm tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ. (5, 6)
Xem thêm:
Ngoài tìm hiểu và giải đáp bị gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì, người bệnh cần xây dựng chế độ ăn và tập luyện thể chất lành mạnh. Ngoài trái cây, người bệnh nên bổ sung đầy đủ thịt, cá, rau xanh… vào khẩu phần ăn hàng ngày. Nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để thiết kế khẩu phần ăn thích hợp nhất dựa trên thể trạng và sức khỏe của bản thân.
Tập luyện thể chất hợp lý cũng là cách hỗ trợ ngăn ngừa biến chứng hoặc thuyên giảm tình trạng gan nhiễm mỡ. Người bệnh nên vận động khoảng 15-30 phút mỗi ngày bằng những bài tập thích hợp như chạy bộ, đạp xe, đá cầu… Duy trì tần suất tập luyện đều đặn có thể giúp kiểm soát biến chứng của bệnh.
Để được tư vấn về chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bệnh gan nhiễm mỡ, có thể liên hệ Khoa Dinh dưỡng Tiết chế – Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh. Nơi đây quy tụ đội ngũ chuyên gia và bác sĩ giàu kinh nghiệm trong tư vấn, thiết kế thực đơn dinh dưỡng cho đa dạng người bệnh. Bác sĩ sẽ dựa vào thể trạng thực tế của người bệnh và đưa ra lời khuyên, tư vấn về chế độ ăn an toàn, hỗ trợ cải thiện bệnh.
Để đặt lịch thăm khám tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh và Phòng khám Đa khoa Tâm Anh quận 7, vui lòng liên hệ:
HỆ THỐNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA TÂM ANH
Gan nhiễm mỡ nên ăn trái cây gì để hỗ trợ thải độc, kiểm soát mỡ máu và cải thiện chức năng gan là vấn đề nhiều người quan tâm. Các loại trái cây ít đường, giàu chất chống oxy hóa như bưởi, táo, cam, việt quất… thường được khuyến khích. Tuy nhiên, cần kết hợp chế độ ăn với phác đồ điều trị và theo dõi lâm sàng. Bạn có thể tham khảo thêm tại chuyên khoa Tiêu hóa – Gan mật của Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh để được tư vấn cụ thể.
